quarta-feira, 24 de novembro de 2010

Empadinha vegetariana de alho poró e taleggio

Eu estava com muita vontade de comer empadinha mas nao queria fazer a massa tradicional porque leva ovo, gordura e tal. Acabei encontrando uma versao vegan (só a massa é vegan) muito boa no "Cantinho vegetariano" e dei uma adaptada usando os ingredientes que tinha em casa.


Ingredientes para 6 empadinhas (usei a forma de muffin para fazer porque nao tenho a de empadinha):

Massa:
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo
100ml de creme de leite de soja
1 colher de sopa cheia de azeite
sal a gosto
shoyu para pincelar

Recheio:
1 ou 2 talos (depende do tamanho) de alho-poró
azeite
pedacinhos de taleggio (dizem que o queijo brie pode ser uma boa substituicao pro taleggio)

(se voce nao conhece o taleggio: clique aqui ou aqui)


Modo de fazer:

Preparar o recheio porque ele tem que estar frio antes de colocar na empadinha.
Refogar o alho poró por alguns minutos (até secar) no azeite e um pouco de água e temperar a gosto (pouca quantidade p/nao tirar o gosto do queijo. ex: pitadinhas de sal, orégano, majericao, tomilho, pimenta). Deixar de lado esfriando.
Misturar todos os ingredientes da massa até que fique homogenea. Se ficar muito dura pra manusear, acrescentar 1/2 colher de chá de azeite e 1/2 colher de chá de água, mas ela é uma massa consistente mesmo.
Untar as forminhas com azeite e ir forrando com a massa tomando cuidado para que nao fique muito grossa. Rechear com o alho poró, um pedacinho de taleggio por cima e tampar com a massa. Pincelar com o shoyu e levar ao forno pré-aquecido a 180-200°C por 20-25 min, até que estejam douradas.

quarta-feira, 10 de novembro de 2010

Muffin vegetariano de parmesao

Ingredientes para 11-12 muffins (dependendo do tamanho):
 
1 xic de farinha de trigo
1/2 xicara de farinha integral
1/4 xicara de queijo parmesao ralado
1 colher de chá de orégano
2 colheres de chá de fermento quimico
1/2 colher de sopa de acucar
1/4 colher de chá de sal
100ml de creme de leite de soja
80ml de leite de soja
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de leite de soja, 1 colher de chá de suco de limao, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (misturar num xicara pequena, isso substitui o ovo) - quem preferir usar ovo, a quantidade é 1.
queijo ralado para polvilhar

Modo de fazer:

Misturar as farinhas, o queijo, o orégano, acucar e o sal. Abrir um buraco no meio e colocar o creme de leite, o leite, o azeite, a mistura que substitui o ovo e por ultimo, o fermento. Misturar apenas o suficiente para incorporar todos os ingredientes. Despejar nas forminhas, ocupando 2/3 da sua capacidade porque ele vai crescer e polvilhar com o queijo ralado. Eu usei a assadeira p/muffins forrada com forminhas de papel, mas tb pode untar e colocar a massa direto na forma.

Levar ao forno pré-aquecido e deixar por 20 minutos (ou até dourar) a 180°C. O muffin está pronto quando voce enfiar um palito no meio dele e este sair seco.
Desenformar e colocar p/esfriar em cima de uma grade, caso contrário ele suará embaixo.

Divirtam-se! :-)

PS: por favor, leia ISSO antes de fazer a receita, talvez voce prefira desse jeito.

terça-feira, 26 de outubro de 2010

Gnocchi alla Romana (sem ovos)



Apesar do nome, dizem que este gnocchi nao tem nada a ver com a cidade de Roma, na Itália. E realmente nunca comi isso lá. Mas, ok, no momento o que interessa é que é um prato muito gostoso ;-)
Claro que minha versao é "mais vegetariana", por causa do leite de soja, da ausencia de ovos e de manteiga, mas pode-se fazer com leite de vaca, óbvio e tb acrescentar duas gemas à massa (depois que tirar do fogo), a quem possa interessar.

Ingredientes para duas pessoas:

- 125gr de semolina
- 1/2 litro de leite de soja
- pitada de noz moscada
- 2 colheres de sopa de margarina (quem quiser pode usar manteiga)
- sal a gosto
- queijo ralado

Esquentar o leite com o sal, uma colher de sopa de margarina e adicionar, mexendo sempre com o fué, a semolina. Misturar até virar uma "polenta".
Apagar o fogo, adicionar a noz moscada e uma colher de sopa de queijo ralado.
Untar uma forma com azeite e estender a "polenta" na forma, com uma espessura de 1cm mais ou menos e deixar esfriar.
Quando estiver frio, é hora de fazer os disquinhos. Como eu nao queria os gnocchi muito grandes, cortei com uma xicara pequena de café, sempre banhando no azeite (ter ao lado um pires com um pouco de azeite p/ir molhando as bordas da xicara) para nao grudar a massa. À medida que for cortando, dispor na forma untada de azeite que vai ao forno, sobrepondo levemente um ao outro (como mostra a foto).
Dissolver a margarina restante numa panelinha e pincelar os gnocchi. (eu misturei um fio de azeite na margarina).
Cobrir com um pouco de queijo ralado e levar ao forno p/dourar. Como nao vai ovo, nao vai ficar super dourado. Quando o queijo estiver gratinado, está pronto.

Obs:
Pode ser servido com molho de tomate a parte.
Outra dica p/dar mais gosto, é dissolver a margarina com 2 folhinhas de sálvia.

Bom apetite!

segunda-feira, 18 de outubro de 2010

Sobremesinha da boa!

Hoje nao queria comer um doce na hora do almoco, entao fiz essa sobremesa muito prática, baseada na receita de um livro de receitas vegetarianas.

Ingredientes p/uma pessoa:

1 banana nanica
Suco de meia laranja
1 colher de sopa de rum
Acucar mascavo a gosto
Gengibre a gosto
1 colherzinha de café de margarina (ou manteiga)

Esquentar o forno a 180°C.
Cortar as bananas em rodelas dentro de uma forminha p/sufle individual (ramekin). Molhar com o rum e com o suco da meia laranja. Polvilhar o gengibre e o acucar e colocar a colherzinha de margarina no topo. Cobrir com um pedaco de papel aluminio e levar ao forno por 15 min.
Retirar após os 15 min e deixar esfriar um pouco. Pode comer assim ou acompanhar com um iogurte natural.

(nao tenho foto....)

domingo, 17 de outubro de 2010

Pao ázimo com azeite

Receita para 12 à 15 paes.

1 copo americano de farinha de trigo branca
1 copo americano de farinha integral
1/2 copo americano de água (temperatura ambiente)
1/3 copo americano de azeite
1 colher de chá de sal

Numa tigela colocar as farinhas e o sal.
Com o fue fazer uma mistura do azeite com a água, mexer bem até que parecam uma coisa só. Jogar a mistura em cima da farinha e mexer até criar uma pasta homogenea.
Esquentar o forno na temperatura máxima (250°-260°C). Já deixar no forno a bandeja/forma onde vao assar os paezinhos para esquentar também. (eu usei uma pedra onde faco pizza)
Cortar a massa em 12-15 pedacos e estender com o rolo numa superficie enfarinhada. Cada massinha tem que ficar bem fina, quase transparente.
Levar ao forno (nao todos de uma vez, o que couber na bandeja/forma) e assar por 2 minutos de um lado e um minuto do outro. É importante o forno estar bem quente qdo colocar os paes.
Eles vao criar bolhas e ficar crocantes.

(obs: receita baseada na receita de Mark Bittman)



terça-feira, 3 de agosto de 2010

Bolo vegan de chocolate

Essa vai ser minha ultima receita até voltar de férias! Entao aí vai um docinho pra alegrar o dia!

Ingredientes:

1 1/2 xícara  de farinha de trigo (eu misturo a farinha branca com a integral ou de aveia)
1 xícara de açúcar mascavo
4 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
5 colheres (sopa) de óleo de girassol
1 colher (chá) de essencia de baunilha
1 colher (chá) de vinagre branco
1 xícara de água
Modo de fazer:

1- Preaquecer o forno a 180°C. Untar uma forma de bolo ingles.

2 - Misturar os ingredientes secos. Acrescentar o óleo, a baunilha e a água. Mexer bem, delicadamente, até obter uma mistura homogenea.

3 - Despejar a mistura na forma e assar a 180°C por 35-45 minutos. Retirar do forno e deixar esfriar.

O bolo nao cresce demais. É um ótimo acompanhamento pro cafezinho da tarde.

(2 bolinhos feitos com meia receita)





















sexta-feira, 30 de julho de 2010

Sobremesa pro fim de semana - Panna cotta vegana

Receita para duas forminhas de pudim:

250ml de creme de leite de soja
2 colheres de chá de agar agar em pó
2 colheres de sopa rasa de maizena
1 colher de chá de adocante em pó (frutose, stevia, acucar mascavo, o que preferir)
1 colher de chá rasa de essencia de baunilha

Misturar tudo no fogo médio até comecar a ferver. Distribuir quente nas forminhas e deixar esfriar. Levar à geladeira por 2-3 horas.

Pode ser servido sem calda, com calda de caramelo, com calda de chocolate, frutas vermelhas...

Alteracoes: no lugar do creme de leite de soja, também pode ser usado o leite de soja sabor baunilha, na mesma quantidade, aí nao precisa ser adocado e nem precisa adicionar a essencia de baunilha.

segunda-feira, 26 de julho de 2010

Suflezinhos de painço

Antes de postar a receita, vou me apresentar: sou a filha da dona do blog e a partir de hoje vou ajudar na cozinha! Espero que também gostem da minha comida.
Vou comecar com algo um pouco estranho, eu sei, dizem que painço é comida de passarinho... mas é uma delicia, podem provar!

Bom, vamos lá entao.

Ingredientes p/4 suflezinhos individuais:

- meia cebola picadinha
- salsinha a gosto
- 150gr de painço (na Alemanha chama-se hirse)
- 2 1/2 colheres de sopa (cheia) de mascarpone (ou ricota ou cottage)
- cogumelos frescos (a gosto e opcional)
- queijo ralado
- uma pitada de gengibre em pó
- uma pitada de cominho em pó
- sal, pimenta

Modo de fazer:

Dar uma refogada na cebola e salsinha com um fio de azeite. Juntar o painco e cobrir com o dobro de água. Cozinhar por mais ou menos 20 min (até secar a água). Tirar do fogo, misturar o mascarpone, os cogumelos e temperar com o gengibre, cominho, sal e pimenta. Pré-aquecer o forno em 200°. Untar as forminhas individuais com azeite e dividir o preparado nas forminhas. Cobrir com o queijo ralado e levar ao forno por 20 min (até o queijo ralado dar uma dourada).

Aí voces podem ver o resultado:



Bom apetite!!

quinta-feira, 17 de junho de 2010

DELICIA DE PAES DE QUEIJO!!!!!!


Famoso no mundo inteiro, o delicioso "Pao de Queijo brasileiro" dá mesmo o que falar!
Os turistas ao chegarem aqui no Brasil, logo ficam ansiosos para degustar os deliciosos paezinhos.
Hoje já os temos em saquinhos, e, empacotados, levar escondidos dentro das malas, para desgustar com
os amigos de volta a casa. É impressionante como os paezinhos tem fäs.
Eu tenho uma receita excelente, maravilhosa, muito antes deles serem vendidos comercialmente! Haja!!!!

PAO DE QUEIJO (ORIGINAL ??) é o que eu chamava na época.
(esta receita eu ganhei da mae (ela comercializava) da Tatiana, amiga da minha filha Roberta)

500 gs de polvilho doce ou azedo + 1/2 copo de óleo (copo americano, o famoso copo de requeijao) + 1/2 copo (o mesmo) de água
+ 1 copo (idem) de leite + 1 copo (idem) de mussarela ralada (ou o queijo da tua preferencia) + 1 colher de sopa rasa de sal.

PREPARO

1- Colocar o polvilho numa bacia
2- Misturar o óleo + a água + o leite
Colocar esta mistura para ferver.

 3- Acrescentar esta mistura fervida no polvilho que está na bacia e escaldar. Mexer bem com um garfo.
Deixar esfriar até poder mexer com as maos.
4- Colocar 2 ovos e mexer novamente e mexer com as maos até amaciar.
5- Acrescentar o copo de mussarela (ou o queijo da tua preferencia), queijo prato ralado, por exemplo;
e misturar com as maos.

* Usar pá de sorvete molhada com água fria ou oleada para fazer os paezinhos.
* Por na geladeira por uns 10 min para ficar mais dura, se for fazer bolinhas com as maos.

6- Colocar na assadeira SEM UNTAR, por 15 a 20 min no forno quentissimo. Assim que dourar levemente,
RETIRAR do forno, se passar do ponto ficará duro. No meu forno a 200° sao 17 min e saem perfeitos.

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PAO DE QUEIJO DE LIQUIDIFICADOR

3 xícaras de chá de polvilho doce ou azedo + 3 ovos + 1 xícara de chá de leite + 1 xícara de chá (mal cheia) de óleo
1/2 xícara chá de queijo ralado (qualquer) até de pacote.

PREPARO
Bater tudo no liquidificador. Por em forminhas sem untar, ou em 2 formas de pudim, ou ainda em 2 formas de bolo ingles,
por + ou - 15 a 20 min.

Quem resiste a uma mordida nestes paezinhos??? Agregue um chá ou cafézinho!!

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COMO TUDO COMECOU

Pode-se dizer que o pao de queijo é uma criacao brasileira. A receita surgiu com as escravas que trabalhavam nas cozinhas
das fazendas e preparavam biscoitos de polvilho. Mais tarde, a receita ganhou um toque especial com queijo e esse foi o
ingrediente que faltava para popularizar essa tentacao. (Rev.Receitas e Delícias-Pao de Queijo-Ano9-n°71-2008)

SAIBA MAIS SOBRE O POLVILHO

O polvilho ou amido de mandioca é um pó fino obtido a partir do resíduo da lavagem da mandioca ralada.
Possui dois tipos: doce ou azedo. O polvilho doce é o primeiro produto extraído do amido, por isso é mais delicado
e fino. Já o polvilho azedo é o polvilho doce fermentado. Esse processo origina um polvilho mais granulado e grosso.
Ambos podem ser usados no preparo de pao de queijo. (Tu podes inclusive substituir um pelo outro, se quiseres) -
a diferenca é que o polvilho azedo deixa a massa mais volumosa, a textura mais aerada, uniforme e a casca mais lisa.
(Rev. Receitas e Delícias)
 
DICAS ***

1- Se preferir o pao de queijo fofinho, utilize sempre leite no lugar de água.
2- Na hora de assar, para evitar que os paes de queijo murchem, leve ao forno alto e somente depois
que os paes estiverem crescidos, vá abaixando o fogo, até que eles dourem. (Rev. Receitas e Delícias)

Os paes de queijo podem ser recheados. Hummm que delícia!!!!
Corte-os ao meio depois de prontos e coloque o recheio da tua preferencia, doce ou salgado.

Eu usaria um recheio de queijo cremoso + orégano (ou qq outra erva aromática) + azeitona.

(Foto: este foi elaborado na casa da Roberta-Martin- na Alemanha)

Bom Apetite!!!! e bye bye!!

terça-feira, 25 de maio de 2010

CURRY DE BATATAS E SAÚDE DA CABECA!


Parece uma batatinha simples, sem eira nem beira! Mas é cheirosa e deliciosa!
Degusta-la faz bem a alma e ao paladar, e para vegetarianos é tudo de bom!

CURRY DE BATATA

INGREDIENTES

5OO g de batatas cortadas em cubos grandes + 1 colher (sopa) de manteiga (ou azeite, para uma versao vegan) + 2 dentes de alho picados + 1 colher (sopa) de curry em pó
1 pimenta dedo- de - moca picada + 3 colheres (sopa) de gengibre picado em lascas + salsinha a gosto.

PREPARO

Coloque a manteiga (ou azeite) para dourar juntamente com o alho e o gengibre, acrescente os demais temperos e as
batatas e deixe no fogo por 5 minutos. Adicione a salsinha no final e sirva acompanhando alguma proteína.

(Esta receitinha é do chef Ronaldo Rossi- Revista Receitas Vegetarianas- Delícias da Cozinha ano 2 n°45)


XO, DOR DE CABECA!
Aposte na alimentacao pra evitar as crises.
Quem sofre de dor de cabeca sabe como é difícil aguentar o incomodo.
Parece que a cabeca vai explodir! Mas engana-se quem pensa que só
os analgésicos podem ajudar a passar a dor. Inúmeras pesquisas já comprovam
a relacao direta entre dores de cabeca e hábitos alimentares.
Para os especialistas, é possível prevenir fazendo alguns ajustes no cardápio.

OS VILOES DA DOR
Alguns alimentos podem contribuir para a dilatacao dos vasos sanguíneos, gerando a dor de cabeca.
Os mais comuns sao os queijos envelhecidos, azeitonas e produtos em conserva como pepinos e cebola,
embutidos (salame, salsicha, mortadela e bacon), frituras em geral, salgadinhos de pacote, cafeína e bebidas
alcoólicas.

OS AMIGOS DA CABECA
Aposte nos ácidos graxos, como o omega-3, uma gordura benéfica que exerce funcao antiinflamatória
no organismo. Ele pode ser encontrado no azeite de oliva, sardinhas, salmao, ovos e linhaca.
Outro aliado contra as dores é o triptofano, um aminoacído estimulante de serotonina, um neuro
transmissor responsável pela sensacao de bem-estar. Ele está presente em alimentos como
verduras frescas, feijao, pao integral, leite, ovos, carne, aves e pescados.
Rev. Guia da Cozinha n° 39 -

Vivendo e se aprimorando!!
Bye, bye!!!

quinta-feira, 13 de maio de 2010

DELÍCIAS DE QUEIJO!!!!


EMPADINHAS SABOROSAS E FACÍLIMAS

MASSA

2 ovos inteiros + 1 xícara de chá de leite + 1/2 xíc de óleo + 2 xícaras de chá de farinha de trigo +
2 colheres de sopa bem cheias de queijo ralado + 1 colher de sopa de fermento em pó, tipo Royal +
1 colher de óregano + 1 pouco de salsinha + 1 pitada de záttar (tempero árabe comercializado) + 1 pitada de sal

RECHEIO

O legume da preferencia salteado com cebolas, alho e azeite. Eu usei escarola refogada.

PREPARO

Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Untar e enfarinhar as forminhas de empada e despejar levemente metade da massa, recheio e massa.
Salpicar queijo ralado em cima antes de levar ao forno quente por 20 min + ou -

O leite pode ser de soja e a farinha, integral ou misturada com a branca.

DICAS DE SAÚDE

COMER VÁRIAS VEZES AO DIA FAZ BEM??

Sim. Ao contrário do que se pode imaginar, o organismo nao fica sobrecarregado, pois tudo o que consumimos
é aproveitado aos poucos. O ideal, segundo especialistas, é fazer de 4 a 6 pequenas refeicoes por dia.
Isso inclui café da manhä, lanche, almoco, lanche da tarde, jantar e ceia.
Mas nada de ficar beliscando entre uma refeicao e outra. Nao substitua, por exemplo, os lanches por bolachas,
salgadinhos e outros produtos industrializados. Um lanche nutritivo, por exemplo, pode combinar iogurte com
frutas, paes e torradas. (Rev.Guia da Cozinha n°39 )

PIZZA CONGELADA E EXCESSO DE GORDURA

Pesquisa realizada pelo idec (Inst. de Defesa do Consumidor) revela que as pizzas congeladas (aquelas que sao
encontradas prontas nos supermercados) apresentam quantidade de gordura e de sódio acima do ideal.
De acordo com o instituto apenas 2 pedacos de pizza contém toda a gordura saturada e metade da quantidade de
sódio que um adulto deve consumir durante o dia.
É importante lembrar que o excesso de sódio está diretamente relacionado a hipertensao arterial.
Já a gordura saturada contribui para o aumento de colesterol ruím no sangue, podendo causar o entupimento
das artérias. Ambos sao fatores de risco cardiovascular.
Vale a pena ressaltar a importancia de moderar o consumo desse tipo de alimento para a saúde.
Fique de olho! (Rev. Guia da Cozinha n° 39)

Quero agradecer o carinho da minha amiga Margarida Fernades, do blog A sombra do vento, pelo selo
(This blog makes me happy), que me ofereceu.

Bye bye!!!!!

terça-feira, 27 de abril de 2010

SAÚDE A TODA PROVA!!!


Coracao Saudável

Descubra como manter a saúde em dia

Alguns alimentos ajudam a garantir a livre circulacao do sangue, prevenindo o aparecimento de
doencas cardiovasculares, como hipertensao, infarto e derrames.
Por isso, sao considerados protetores do coracao. Invista neles!!

Abacate, azeite e castanhas : sao ricos em gorduras monoinsaturadas, que ajudam a diminuir
os níveis de colesterol ruím, o LDL, e aumentar o colesterol bom, o HDL.

Banana, couve e feijao: tem vitaminas do complexo B, que previnem o entupimento das artérias.

Peixes de água fria, como salmao: Contém Omega-3, que elimina a gordura das artérias e diminui
a agregacao de plaquetas, impedindo o surgimento de coágulos e o entupimento dos vasos sanguíneos,
que provocam infarto e derrame. Alem disso, age nos impulsos elétricos do coracao, reduzindo o risco
de arritmias.

Aveia: Contém fibras solúveis, que levam embora parte da gordura da comida, diminuindo, assim, as
taxas de LDL do sangue.

Obs ( aqui eu acrescento a Linhaca, que ingerida diariamente em forma de farinha, controla o colesterol, regula o intestino
e elimina a gordura do corpo. Mas sobre ela e seus benefícios falaremos outro dia).

Tome Cuidado com... Álcool, gorduras saturadas (presentes em carnes, leites integrais, maionese e ovos) e trans
encontradas em margarinas, sorvetes, bolachas, chocolates, frituras com óleo reutilizado), que aumentam o LDL
e as chances de derrames.
(Fonte : Revista Guia da Cozinha - Ano 5, n° 50 - junho de 2009)

Pesquisas comprovam que as doencas cardiovasculares representam, em seu conjunto, a principal causa de mortalidade nos indivíduos acima de 65 anos de idade de ambos os sexos.
A prevencao, tanto de um primeiro evento cardiovascular quanto de sua reincidencia, deve ser priorizada durante toda a vida.
A alimentacao tem um papel fundamental. Uma dieta pobre em gorduras animais e rica em vegetais e frutas deve ser encorajada em qualquer idade. A frequencia de determinados alimentos também é importante para a composicao de uma dieta alimentar saudável. (Dr José Antonio Franchini Ramires-Cozinha Classica-baixo Colesterol n° 5)

Todas as receitas que foram e serao acrescentadas neste blog, visam o bem estar, a saúde e a qualidade de vida de todos.

(As fotos sao da Feira em Maldonado, Uruguai, em fevereiro-2010)

bye bye!!!!

quinta-feira, 28 de janeiro de 2010

INTEGRAL É VIDA!!!!!!


Uma das coisas boas da vida é realmente o paladar das iguarias que encontramos nos sabores.
É uma infinidade de sabores e gostos por este mundo afora.
Eu tenho uma memória gustativa fantástica! O que nao sinto, vou buscar na memória e, pronto, eis o gosto.
Há duas correntes médicas em relacao a esta memória. Uma diz que a memória gustativa nao existe e a outra considera. Eu estou aqui para dizer que ela existe e eu interajo com ela todos os dias na hora de comer e sentir o paladar apurado.
Pra quem nao entende direito o que estou falando, entra no meu outro blog
http://www.marlenemaravilha.blogspot.com/, (entra no meu testemunho), ou vai direto daqui, e vai entender melhor; porque este espaco só fala de comidinhas e dicas de saúde!!!!!

BOLO DE PANQUECAS (INTEGRAL)

Massa

2 xícaras de leite desnatado + 1 ovo + 1 pitada de sal + 1 pitada de acucar ( para dar mais cor) + 1 cebola branca + 1 dente de alho +2 xícaras de chá (bem cheias) de farinha de trigo integral .
Bater tudo no liquidificador. Se a massa ficar dura acrescentar mais um pouquinho de leite.
Usar uma concha pequena e fazer as panquecas numa frigideira anti-aderente com um pingo de azeite e ir reservando.
(mantenha-as aquecidas)

MOLHO BRANCO (DE ESPINAFRE) ou cogumelos ou o que tu preferires

2 colheres de sopa de azeite extra virgem + 1 cebola branca em cubos pequenos ou raladas + 2 xícaras de chá de leite desnatado + + 1 pitada de noz moscada + + 1 cubo de caldo de legumes + 1 pote de iogurte natural desnatado + 1/2 xícara de chá de salsa picada ou desidratada.

Aqueca o azeite e refogue a cebola. Acrescente o leite desnatado e quando comecar a ferver desfaca o caldo de legumes. Mexa bem e agregue a noz moscada e o pote de iogurte natural ou (1 caixa de creme de leite de soja), e 1colher de sopa bem cheia de amido de milho tipo Maizena, mexa sem parar dando o ponto. Veja se a quantidade do sal do caldo é suficiente, se nao for, acrescente sal a gosto.

Faca o espinafre, ou o cogumelo, refogado com alho e azeite e pique-o acrescentando no molho que deve estar bem quente.



MONTAGEM


Ponha uma concha de molho branco com espinafre no fundo e uma panqueca. Agregue mais molho emcima e assim sucessivamente até a ultima, acrescentando todo o molho restante. Coloque uma porcao de queijo ralado na hora de servir.

Sirva a seguir, em fatias, com o arroz da sua preferencia, peixe ou legumes. 
E aproveite este momentos delicioso!



DICAS DE SAÚDE!!!!!

Intestino - Consuma regularmente sementes de linhaca, porque ela ajuda e reforca os anticorpos do corpo criando defesas necessárias que aliviam sintomas de menopausa, ajudam o transito intestinal, fazendo com que a pele fique clara, saudável e linda!
Misture uma colher de sopa de linhaca na sua banana amassada diariamente pelas manhas!
O potássio da banana e a potencia da linhaca dao um equilibrio saudável ao corpo.

Bye bye!!!!!

quinta-feira, 21 de janeiro de 2010

TRIGO É SAUDÁVEL!!!!!!!!!!!


Hummmmm, que delicia voltar ao blog com novidades gostosas e muitos comentários sobre saúde!!
Ano novo, reafirmando hábitos saudáveis e agradáveis.
Logo atualizarei minhas visitas aos blogs amigos, de onde já sinto o cheirinho das iguarias!!!!!Obrigada
por esperarem por mim!

Hoje falarei um pouco sobre O TRIGO

Na festa hebraíca de Shavuot, um ramo de trigo representa a primeira colheita e a fartura de tempos muito antigos.
O trigo é um dos cereais mais importantes no mundo. Com suas fibras, proteínas e energia, ele previne doencas e nos permite
manter a serenidade.
O trigo simboliza o ciclo da vida. É saúde, na alimentacao correta, na dieta equilibrada, incluindo a dos diabéticos e a dos
obesos, as voltas com a balanca. É considerado o Rei dos cereais, justamente porque seus graos eram imbatíveis como matéria-
prima para fabricar o pao.
Antes de o homem entrar na era da panificacao, povos antigos, como os sumérios e os assírios, que viveram na Mesopotamia,
prefeririam degustar os graos de trigo numa espécie de papa, em que eram misturados com peixes, castanhas, frutas e água.
O trigo é o cereal das civilizacoes.
Os primeiros graos
Após a chamada era do Gelo, por volta de 1000 a.C., os homens viviam da caca e da coleta de frutas e outros vegetais,
além de graos selvagens de cereais como o trigo.
Boas Colheitas
O cultivo do trigo também era fundamental para abastecer o antigo Egito (4500-641 A.C.,).
As colheitas eram inspecionadas por funcionários do faraó, os escribas.
Origem da escrita
Estima-se que povos que viveram na Mesopotamia, atual Iraque, comecaram a cultivar o trigo entre 8500 e 7000 a.C.
Entre ele, destacam-se os sumérios, que também inventaram a escrita, por volta de 3500 a.C., em placas de argila.
Um dos principais motivos para escrever no barro era controlar o comércio dos graos.
Trigo na receita
Uma das portas de entrada para o Trigo na Europa foi mesmo a Grécia.
Segundo alguns experts em história da alimentacao, foram os antigos gregos que, por volta de 1000 a.C., diversificaram
incrivelmente as receitas de pao.
( Do livro- Trigo na dieta saudável- Dr Marcello D. Bronstein e Dr. Mauro Fisberg -
aconselho a leitura para os interessados em Saúde!!)

Como cozinhar
Deixar 2 xícs de trigo em grao, de molho em água quente, de um dia para o outro.
Cozinhar em 2 litros de água (eu cozinho na panela de pressao) em fogo baixo por 1 hora,com duas folhas de Louro e 4 cravos da India.
Escorrer e reservar, usando aonde e como desejar.

Salada de trigo Integral em graos

2 xícs de chá de trigo cozido (dinkel em alemao, farro em italiano) + 1 cebola cortada em quadradinhos pequenos + 1 tomate cortado em cubinhos sem sementes
+
1 metade de 1 pimentao verde, metade de um pimentao vermelho, metade de um pimentao amarelo + 1 pepino (opcional) cortado em cubos pequenos + suco de 1 limao + 100 grs de queijo branco cortado em cubos pequenos (pode substituir por tofu firme para uma versao vegan) + salsa desidratada a gosto + sal marinho a gosto + folhas de hortela a gosto cortadinhas + azeite extra virgem ( uma quantidade considerável para molhar bem) + 1 colher de sobremsa de aceto balsamico.

Juntar todos os ingredientes misturando bem, (a foto é aqui na minha mesa) e degustar com batatas ou arroz integral, branco, conforme o gosto de cada um.

Dica * Os pimentoes e a cebola eu coloco 30 segs numa vasilha com água, no microondas e coo em seguida.
Excelente dica para quem tem gastrite ou qualquer outro problema no estomago.


Salut!!!!!

Bye bye!!!!!