terça-feira, 12 de abril de 2016

Plumcake de abobrinha e alho poró

Antes de qualquer coisa, gostaria de agradecer a todos que me seguem e eu nem sabia! Muito obrigada pelas mensagens no facebook e também pelo apoio em relação ao post da Mãe Terra! Podem me escrever aqui nos comentários que também vou adorar!
Desculpem pelo sumiço mas o tempo anda curto!!
Hoje vou postar uma receita que consegui veganizar e gostei muito do resultado!

Ingredientes (pra 3 pessoas):

- 100gr de farinha de espelta integral (ou a farinha que preferir)
- 1 colher de sopa de cremor tartaro
- 1 colher de sopa de linhaça moida misturada a 3 colheres de sopa de água fria
- 1/2 xic de iogurte vegetal sem açucar (usei de soja)
- 100ml de leite vegetal (usei soja com arroz)
- 3 colheres de sopa rasa de tahini (ou azeite, se preferir)
- sal, pimenta e temperos a gosto
- 2 colheres de sopa cheias de levedura nutricional (opcional)
- 1/2 xic de alho poró cortado em rodelas
- 1/2 abobrinha pequena cortada em cubinhos

Modo de preparo:

- Pré aquecer o forno a 180°C e forrar uma forma de plumcake pequena (forma de bolo ingles) com papel pra forno.
- Misturar a linhaça e o iogurte. Adicionar a farinha e misturar bem. Juntar o leite e continuar misturando. Incorporar o tahini, sal e pimenta a gosto e o cremor tartaro. Misturar delicadamente até criar um composto homogeneo. Neste ponto, unir à massa a levedura nutricional, o alho poró e a abobrinha.
- Colocar o composto na forma e nivelar a superficie. Levar ao forno a 180°C por cerca de 40 minutos (20min estático e 20min com ar baixando pra 160°C pra quem usar forno elétrico), até ficar douradinho (fazer o teste do palito).
- Quando estiver fora do forno, deixar amornar bem e desenformar. Cortar em fatias e servir.

Fica uma delícia acompanhado de hummus e salada!

Dica: nao desenformar enquanto a forma ainda estiver quente, corre o risco de quebrar no meio. 
Dica2: a abobrinha e o alho poró podem ser substituidos pelo que quiser, como tomates secos e azeitonas, pimentão e tomate, palmito etc.