tag:blogger.com,1999:blog-51797949549335403492024-03-13T04:26:27.716+01:00Comedora de Mato Experiencias culinárias vegetarianas, tentando ser o mais saudável possivel e com forte tendencia vegan.Marlene Maravilhahttp://www.blogger.com/profile/05372752370156939681noreply@blogger.comBlogger103125tag:blogger.com,1999:blog-5179794954933540349.post-47109794426511116512016-04-24T07:49:00.001+02:002016-04-27T15:59:25.589+02:00Como fazer uma criança feliz usando duas bananas super maduras<div dir="ltr">
Bom dia! <br />
<br />
Tinha prometido a postagem pra ontem no instagram mas não deu! De todo jeito, ainda dá tempo de alegrar as crianças (e pq não tb os adultos?!) no café da manhã, porque esses muffins levam no máximo 40 minutos pra ficarem prontos!<br />
<br /></div>
<div dir="ltr">
Ingredientes para 11-12 muffins:<br />
<br /></div>
<div dir="ltr">
- 2 bananas maduríssimas <br />
- 1 xicara de farinha de espelta<br />
- 1/2 xicara de farinha de espelta integral<br />
- 1 colher de chá de cremor tártaro<br />
- OPCIONAL: 1 colher de sopa de açucar mascavo (as bananas já são doces o suficiente)<br />
- canela e cardamomo a gosto<br />
- 1 colher de sopa de linhaça (ou chia) misturada a 3 colheres de sopa de água fria<br />
- 250ml de suco de laranja diluido com agua (ou só agua ou leite vegetal ou qq outro suco, vale até café diluído na água)<br />
<br /></div>
<div dir="ltr">
Modo de preparo:<br />
<br /></div>
<div dir="ltr">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgssu6cgLf4wxdLmgJMwEWL0u0-KaTXM-LFEnxVEJBcy_i3rO1GYx0zFE2g6X2Y_ewW1C9_6wgxLDhlKdJYETSk2DU3r4dwm9MlZ45Z9JhZm4gB2L9g2QUwfzsa7LpBDDZkSWpa_D4uQpx4/s1600/IMG_20160423_124953.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgssu6cgLf4wxdLmgJMwEWL0u0-KaTXM-LFEnxVEJBcy_i3rO1GYx0zFE2g6X2Y_ewW1C9_6wgxLDhlKdJYETSk2DU3r4dwm9MlZ45Z9JhZm4gB2L9g2QUwfzsa7LpBDDZkSWpa_D4uQpx4/s400/IMG_20160423_124953.jpg" width="400" /></a>- Pré aquecer o forno a 180°C e preparar a forma de muffins com forminhas de silicone ou papel.<br />
- Amassar bem as bananas e reservar.<br />
- Misturar bem os ingredientes secos.<br />
- Misturar os ingredientes molhados com a banana.<br />
- Juntar as duas misturas até formar uma massa homogenea, sem mexer demais pra não desandar.<br />
- Distribuir nas forminhas e levar ao forno por meia hora até dourar (fazer o teste do palito. Pra quem tem forno com ventilador, 15 min a 180°C no estático + 15 min a 160°C ventilado.<br />
<br /></div>
<div dir="ltr">
Deliciem-se!! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
RMhttp://www.blogger.com/profile/18379377141571736629noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5179794954933540349.post-51468911569576353772016-04-23T09:48:00.001+02:002016-04-23T09:58:01.556+02:00Salada de pepino e rabanete<div dir="ltr">
Uma saladinha refescante e simples mas muito gostosa! Ótima pra quando a primavera chegar de vez por aqui...!</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
Ingredientes para 1-2 pessoas:</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
- 1/2 pepino grande<br />
- 4 rabanetes<br />
- 3 colheres de sopa de mirin (se vc não sabe o que é mirin, clique <a href="https://pt.m.wikipedia.org/wiki/Mirin" target="_blank">aqui</a> )</div>
<div dir="ltr">
- 1 colher de sopa de shoyu (ou tamari)</div>
<div dir="ltr">
- pimenta do reino a gosto</div>
<div dir="ltr">
- gergelim tostado a gosto</div>
<div dir="ltr">
- sal para desidratar o pepino e o rabanete</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
Modo de preparo:</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
- Cortar o pepino e os rabanetes usando uma mandolina, pra ficar bem fininho.<br />
- Colocar num escorredor de macarrão com sal grosso marinho e deixar alguns minutos pra perder um pouco de água. <br />
- Passar bem um papel toalha pra retirar o excesso de sal e tb secar um pouco.<br />
- Levar a um prato de servir fundo e temperar com o mirin, shoyu e pimenta. Por ultimo acrescentar o gergelim tostado.</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div dir="ltr">
Bom apetite!</div>
<div dir="ltr">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlrpjX9j_XHkiKgUGNbSjA5adOCzi69mevikOhOffPGrhTov8H3TQYdHSRVL8HkihztLxIQZapU2jugW7adF_3eQ3PCOrmh3xGWiqsrD7wC05w3ZwXSwbX0nr8hhuuXF8SN206i_oiLUAH/s1600/IMG_20160423_093721.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" height="301" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlrpjX9j_XHkiKgUGNbSjA5adOCzi69mevikOhOffPGrhTov8H3TQYdHSRVL8HkihztLxIQZapU2jugW7adF_3eQ3PCOrmh3xGWiqsrD7wC05w3ZwXSwbX0nr8hhuuXF8SN206i_oiLUAH/s400/IMG_20160423_093721.jpg" width="400" /> </a> </div>
RMhttp://www.blogger.com/profile/18379377141571736629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5179794954933540349.post-87048235267223455692016-04-12T10:38:00.001+02:002016-04-12T10:51:49.162+02:00Plumcake de abobrinha e alho poró<p dir="ltr">Antes de qualquer coisa, gostaria de agradecer a todos que me seguem e eu nem sabia! Muito obrigada pelas mensagens no facebook e também pelo apoio em relação ao post da Mãe Terra! Podem me escrever aqui nos comentários que também vou adorar!<br>
Desculpem pelo sumiço mas o tempo anda curto!!<br>
Hoje vou postar uma receita que consegui veganizar e gostei muito do resultado! </p>
<p dir="ltr">Ingredientes (pra 3 pessoas):</p>
<p dir="ltr">- 100gr de farinha de espelta integral (ou a farinha que preferir)<br>
- 1 colher de sopa de cremor tartaro <br>
- 1 colher de sopa de linhaça moida misturada a 3 colheres de sopa de água fria<br>
- 1/2 xic de iogurte vegetal sem açucar (usei de soja)<br>
- 100ml de leite vegetal (usei soja com arroz)<br>
- 3 colheres de sopa rasa de tahini (ou azeite, se preferir)<br>
- sal, pimenta e temperos a gosto<br>
- 2 colheres de sopa cheias de levedura nutricional (opcional)<br>
- 1/2 xic de alho poró cortado em rodelas<br>
- 1/2 abobrinha pequena cortada em cubinhos<br>
</p>Modo de preparo:<div><br><span style="font-family: sans-serif;">- Pré aquecer o forno a 180°C e forrar uma forma de plumcake pequena (forma de bolo ingles) com papel pra forno.</span><br style="font-family: sans-serif;"><span style="font-family: sans-serif;">- Misturar a linhaça e o iogurte. Adicionar a farinha e misturar bem. Juntar o leite e continuar misturando. Incorporar o tahini, sal e pimenta a gosto e o cremor tartaro. Misturar delicadamente até criar um composto homogeneo. Neste ponto, unir à massa a levedura nutricional, o alho poró e a abobrinha.</span><br style="font-family: sans-serif;"><span style="font-family: sans-serif;">- Colocar o composto na forma e nivelar a superficie. Levar ao forno a 180°C por cerca de 40 minutos (20min estático e 20min com ar baixando pra 160°C pra quem usar forno elétrico), até ficar douradinho (fazer o teste do palito).</span><br style="font-family: sans-serif;"><span style="font-family: sans-serif;">- Quando estiver fora do forno, deixar amornar bem e desenformar. Cortar em fatias e servir.</span></div><div><br></div><div>Fica uma delícia acompanhado de hummus e salada!<br style="font-family: sans-serif;"><br style="font-family: sans-serif;"><span style="font-family: sans-serif;">Dica: nao desenformar enquanto a forma ainda estiver quente, corre o risco de quebrar no meio. </span></div><div>Dica2: a abobrinha e o alho poró podem ser substituidos pelo que quiser, como tomates secos e azeitonas, pimentão e tomate, palmito etc.</div><div><br><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi66a01qSgmvhcwT15eA3hKwcgee7RlA22xyneoHC31Q2sp1UO5jg_sXQB618G2GcNsCTV1vko7cNFwbwZMEupfSBbh7xbblG83kcRpt6ROTYgqCtKJ6o6GiX1HAlAgixpi7VydUSUVDWQ0/s1600/IMG_20160412_102317.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi66a01qSgmvhcwT15eA3hKwcgee7RlA22xyneoHC31Q2sp1UO5jg_sXQB618G2GcNsCTV1vko7cNFwbwZMEupfSBbh7xbblG83kcRpt6ROTYgqCtKJ6o6GiX1HAlAgixpi7VydUSUVDWQ0/s640/IMG_20160412_102317.jpg"> </a> </div></div>RMhttp://www.blogger.com/profile/18379377141571736629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5179794954933540349.post-19360471072331254992015-09-29T18:52:00.000+02:002015-09-29T18:52:16.782+02:00Batatas douradas <div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglQiFElJKWwUvnYKhlnnonJjNdFjqG57GL9Xch0LTJdCP8OqLwM2HWcGr8t8QVOgtTfyc_aqVc2nN5emT55BEezM_rZnTiMTUHPUvwNwxPxXeRB79UrPfJb0Gmdx1I1C5pj_xooySRQthF/s1600/IMG_20150928_092105.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"> </a>Aqui em casa estamos viciados nessas batatas - receita de uma amiga grega - sao DE-LI-CI-O-SAS!!! Ótimo acompanhamento pra saladas, verduras cozidas e até pra comer sem nada! Muito fácil de preparar. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Ingredientes pra 3-4 porcoes, dependendo da fome ;-) :</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- 8 a 10 batatas do tipo "mehlig kochend" (<a href="http://www.essen-und-trinken.de/kartoffeln/die-drei-kartoffel-kochtypen-1030057.html#" target="_blank">aqui </a>tem uma explicacao em alemao dos tipos mais comuns de batatas vendidas na Alemanha);</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem;</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- curcuma, sal*, pimenta** a gosto; </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- 1 colher de chá abundante de mostarda de Dijon (aquela com graozinhos);</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- 3/4 xicara de água.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Procedimentos:</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- Descascar as batatas e cortar em fatias médias e depois ao meio (como na foto), colocar numa vasilha funda;</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- adicionar a colher de sopa de azeite, curcuma, sal e pimenta a gosto e misturar bem pra pegar em todas as batatas;</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- distribui-las numa forma pincelada com azeite extra virgem;</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
- dissolver a colher de chá de mostarda na água e regar as batatas.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Levar a forno pré-aquecido na temperatura máxima (250°C) e assar por 35-40 min, até ficarem douradas.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Ainda dá tempo de fazer pro jantar de hoje! :-)</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglQiFElJKWwUvnYKhlnnonJjNdFjqG57GL9Xch0LTJdCP8OqLwM2HWcGr8t8QVOgtTfyc_aqVc2nN5emT55BEezM_rZnTiMTUHPUvwNwxPxXeRB79UrPfJb0Gmdx1I1C5pj_xooySRQthF/s1600/IMG_20150928_092105.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglQiFElJKWwUvnYKhlnnonJjNdFjqG57GL9Xch0LTJdCP8OqLwM2HWcGr8t8QVOgtTfyc_aqVc2nN5emT55BEezM_rZnTiMTUHPUvwNwxPxXeRB79UrPfJb0Gmdx1I1C5pj_xooySRQthF/s320/IMG_20150928_092105.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">* eu uso sal rosa do Himalaya, que nao é refinado e é rico em sais minerais, inclusive ferro, ou seja, um sal saudável!</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">** qdo digo pimenta, é "bunter pffefer", uma mistura com pimenta do reino, pimenta branca, pimenta verde e pimenta rosa, nao é picante mas dá um sabor especial aos pratos.</span></div>
RMhttp://www.blogger.com/profile/18379377141571736629noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5179794954933540349.post-33130069798532420252015-09-28T09:12:00.001+02:002015-09-28T10:01:24.183+02:00Pumpkin mood<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq8NPQ_040muB8XWrb40m_170phC1jb5XPOx0RHG-aQ-wQnlqqAR957T0WGLABRYq2WeIq7ojJugvN5azksTL1_GdFwvLOwWXg1QWjuVDShrdo4vDJV43JdELLjB2DvsG_vw-1vrDFaSh0/s1600/IMG_20150922_140005.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq8NPQ_040muB8XWrb40m_170phC1jb5XPOx0RHG-aQ-wQnlqqAR957T0WGLABRYq2WeIq7ojJugvN5azksTL1_GdFwvLOwWXg1QWjuVDShrdo4vDJV43JdELLjB2DvsG_vw-1vrDFaSh0/s400/IMG_20150922_140005.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
O outono comecou! Com ele, o frio que eu nao gosto, mas também as minhas adoradas abóboras! De todos os tipos e tamanhos!</div>
<div style="text-align: justify;">
Ultimamente compro as verduras e etc num quiosque de produtores locais e tenho notado muita diferenca. No gosto, na variedade e no preco. Resolvi experimentar uma abóbora "cinza esverdeada", que infelizmente nao lembro o nome. O sabor é menos doce comparado às outras que normalmente consumimos (Hokkaido e Butternut).</div>
<div style="text-align: justify;">
Assei no forno e improvisei um recheio. Ficou uma delícia, ideal pra nos esquentar e confortar nestes dias frios!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 abóbora "cinza esverdeada" (ou a de sua preferencia) de tamanho pequeno/médio</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 xícara de grao de bico cozido (eu sempre tenho grao de bico cozido congelado)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 xícara de alho poró cortado em rodelas (tb sempre tenho congelado)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 tomate</div>
<div style="text-align: justify;">
- um punhado de espinafre fresco</div>
<div style="text-align: justify;">
- azeite, curcuma, paprica defumada, gergelim, salsinha, sal e pimenta a gosto</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Procedimento:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- Lavar bem a abóbora (pro caso de querer comer a casca, que dá um toque especial depois de assada), cortar em quatro, tirar as sementes e levar ao forno previamente aquecido na temperatura máxima por 30-40 minutos;</div>
<div style="text-align: justify;">
- enquanto a abóbora assa, preparar o recheio. Esquentar o azeite e refogar o alho poró (se estiver congelado, nao precisa descongelar) e o tomate com uma pitada de curcuma e paprica defumada;</div>
<div style="text-align: justify;">
- acrescentar o grao de bico previamente descongelado, cozinhar por alguns poucos minutos em fogo baixo, sempre mexendo e por ultimo acrescentar o espinafre. Cozinhar por 1-2 minutos, até o espinafre comecar a arrefecer, apagar o fogo e abafar com a tampa da panela;</div>
<div style="text-align: justify;">
- ajustar sal e pimenta;</div>
<div style="text-align: justify;">
- rechear os pedacos das abóboras com 2-3 colheres de sopa do recheio e servir salpicado com gergelim, salsinha a gosto e um fio de azeite extra virgem.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Boa estacao das abóboras!! :-)<br />
<br />
obs: quando digo que tenho o grao de bico congelado, eu cozinhei e depois congelei. Mesma coisa o alho poró, comprei fresco, lavei, cortei e congelei. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
RMhttp://www.blogger.com/profile/18379377141571736629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5179794954933540349.post-28313951451253701302015-09-01T12:41:00.001+02:002015-09-02T08:33:35.566+02:00Smoothie laranja<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Após um longo e maravilhoso verão (talvez tenha passado mais tempo do que isso, mas não importa), eis-me aqui com uma receitinha fácil pra manter o bronzeado por mais uns dias!</span><br />
</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Você vai precisar de:</span><br />
</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">- 1 pedaço de mamão (mais ou menos 1/4 do mamão)</span><br />
<span style="font-size: small;">- 1 ou 2 pêssegos, depende do tamanho dele</span><br />
<span style="font-size: small;">- 3/4 (ou seja, um copo quase cheio, mas tudo também depende do quão cremoso você queira o smoothie) copo de leite de coco caseiro (calma, já vou explicar como faz)</span><br />
<span style="font-size: small;">- 1 colher de sopa de chia</span><br />
</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Bater tudo no liquidificador, colocar no copo e cobrir com a chia. Muito fácil!!</span><br />
</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Para o leite de coco:</span><br />
</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Se você não mora no "país tropical, abençoado por Deu", bata 1 xicara de coco ralado sem açucar com 3 xicaras de agua filtrada. Coe e o seu leite está pronto! O coco que fica no ralador pode ser usado como farinha de coco, é só "secar" numa frigideira anti-aderente.</span><br />
</div>
<div dir="ltr" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Bom setembro cuidando do bronze!!</span><br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM5HeAV7z_cxiIaCX90GRdgxLk-sEWzgG62FPoulSJScyhtKtHN7HWmwXLob5fUFXLSc0t-TfaDRadwgaRsrn81LwDD0GUHK5UaaH3o2LCF_AI1ESoAH4cpWT5ONwdIS9W7nLANrxiswfv/s1600/IMG_20150901_123104.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM5HeAV7z_cxiIaCX90GRdgxLk-sEWzgG62FPoulSJScyhtKtHN7HWmwXLob5fUFXLSc0t-TfaDRadwgaRsrn81LwDD0GUHK5UaaH3o2LCF_AI1ESoAH4cpWT5ONwdIS9W7nLANrxiswfv/s400/IMG_20150901_123104.jpg" width="400" /> </a> </div>
RMhttp://www.blogger.com/profile/18379377141571736629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5179794954933540349.post-84584170786022791332015-03-04T08:53:00.000+01:002015-03-04T08:58:07.369+01:00A obsessão pelo abacate - mousse de chocolate<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidWllUia6Y24RJBT-G5vcS2FEtLL3h4RicxjuAUEVH3x4LeIVGtRLxo4vIPExsuvPWIy9LTEAydudjiH2uho9J4rFx1rXC-IDhZt_pn5lo6PXJtypQyyHU3NDGMNmM-cdOSVmFHVz-Mih4/s640/20150304_083922.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidWllUia6Y24RJBT-G5vcS2FEtLL3h4RicxjuAUEVH3x4LeIVGtRLxo4vIPExsuvPWIy9LTEAydudjiH2uho9J4rFx1rXC-IDhZt_pn5lo6PXJtypQyyHU3NDGMNmM-cdOSVmFHVz-Mih4/s640/20150304_083922.jpg" height="400" width="400" /></a>Já que o assunto é abacate, a metade de um que comi pela manha foi transformada em mousse de chocolate! Deliciosa, cremosa e mais saudável do que uma mousse tradicional, chocolate ou bolo/doce cheio de acucares, ovos e farinha branca!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes para 1 porcao abundante ou 2 pequenas como as da foto:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 abacate (levando em conta que estou falando do abacate que se vende na Alemanha e nao os gigantes que existem no Brasil)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 colher de sopa de leite de amendoas (ou outro leite vegetal)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 colher de sopa de cacau em pó</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 colher de sopa cheia de maple syrup (ou o adocante de sua preferencia, eu diria mel, agave ou acucar mascavo/demerara)</div>
<div style="text-align: justify;">
- pitada de baunilha (opcional, mas com certeza fica mais gostoso)</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Processar tudo com o mixer até ficar homogeneo e cremoso. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Perfeito para os momentos de carencia por doces! :-)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7gtlB0xc5LC442bdMoOQ1WUlUvFk5gOyCrIXuknKKp6Jrmecna-ELA-32fuTzQ0wne2GqoAKUxZZq43-Q2O20J1JHbUTqoMfVI_uuad6NE1My9opgUxXcVwz8x-e5ZjuVCmxoL1EVbb7V/s640/20150302_102800.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7gtlB0xc5LC442bdMoOQ1WUlUvFk5gOyCrIXuknKKp6Jrmecna-ELA-32fuTzQ0wne2GqoAKUxZZq43-Q2O20J1JHbUTqoMfVI_uuad6NE1My9opgUxXcVwz8x-e5ZjuVCmxoL1EVbb7V/s640/20150302_102800.jpg" height="400" width="400" /></a>Confesso: por muito tempo só gostei do abacate na versao doce (o famoso creme de abacate brasileiro), mesmo tendo experimentado várias vezes a versao salgada em algumas partes do mundo onde o abacate é algo "normal". Quando cheguei à Alemanha, o povo nem sabia que existia e agora é uma febre! </div>
<div style="text-align: justify;">
Resumindo, hoje em dia nao pode faltar na minha casa (e isso nao tem nada a ver com a atual modinha) e gosto de qualquer jeito. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Voltando sempre à questao "o que come no café da manha, uma pessoa que nao quer comer manteiga, queijo etc etc?". Come ABACATE! Além de ser super versatil, contém vitamina E, contém luteína, ajuda a regular o nivel do colesterol e ainda protege contra algumas doencas cardíacas e tipos comuns de cancer.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
***** </div>
<div style="text-align: justify;">
Idéias para duas fatias pequenas de pao integral torradas (o meu é caseiro) ou 2 bolachas de arroz:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 abacate amassado </div>
<div style="text-align: justify;">
- suco de meio limao siciliano (ou tahiti, o que preferir)</div>
<div style="text-align: justify;">
- pimenta rosa, sal defumado e salsinha ou</div>
<div style="text-align: justify;">
- sementes várias (girassol, gergelim, abóbora) e mel (ou maple syrup ou agave) ou</div>
<div style="text-align: justify;">
- fatia de tomate, sal marinho, aceto balsamico e folhas de manjericao</div>
<div style="text-align: justify;">
- as combinacoes sao milhares, use a imaginacao! :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Misturar o abacate com o suco do limao, passar nas torradas como se fosse manteiga e cobrir com o que preferir. </div>
<div style="text-align: justify;">
*****</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpnJGFKEJk0TEyi9T3eCJ5uz4YBZRg1cwgg8JYNouOEIc0Dc4-rw74OYF3nI-afEwmVZU4LzBTxh-oxlthl9QqUOvKmZjuCAyWTMQ1b5zJCGy9k6N0oKkluz729d-jEyKH3M83yeuZNSkB/s640/20150302_102330.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpnJGFKEJk0TEyi9T3eCJ5uz4YBZRg1cwgg8JYNouOEIc0Dc4-rw74OYF3nI-afEwmVZU4LzBTxh-oxlthl9QqUOvKmZjuCAyWTMQ1b5zJCGy9k6N0oKkluz729d-jEyKH3M83yeuZNSkB/s640/20150302_102330.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Como comprar abacate na Alemanha? Tire o "pininho" de cima e verifique a cor da abertura: se estiver verde, nao está maduro, pode levar e aguardar amadurecer. Se estiver marrom, já passou do ponto, nao compre. "No ponto" é um misto de verde com marrom, como a foto ao lado. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwDzXjgMkgGzDKtXCs6lUA7kWTTI-08CMy63hOuuuXDwncQAtoGPPXaUUhairbYHGsZDFDmixTaKZ3SomdjAsaVrhniHNNwd4nawkhVSx0M8ek-9brTHTmgHTZx3P0NiZh8JtfGre9YgsM/s640/20150224_090831.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwDzXjgMkgGzDKtXCs6lUA7kWTTI-08CMy63hOuuuXDwncQAtoGPPXaUUhairbYHGsZDFDmixTaKZ3SomdjAsaVrhniHNNwd4nawkhVSx0M8ek-9brTHTmgHTZx3P0NiZh8JtfGre9YgsM/s640/20150224_090831.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
Coisa mais fácil nao tem! Tudo dentro da panela, 20-30 minutos e um almoco super saboroso e nutritivo está pronto!</div>
<div style="text-align: justify;">
A espelta (<u>farro</u> em italiano, <u>dinkel</u> em alemao, <u>spelt</u> em ingles) é um tipo de grao muito antigo rico em fibras, sais minerais, vitaminas, ferro e proteína. Contém pouco glutem, pouca gordura e poucas calorias, comparando a outros graos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Receita para duas porcoes:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 xicara de espelta <u>sem casca </u>(importante que seja sem casca senao altera o tempo de cozimento, tendo inclusive que deixar de molho antes)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 3/4 xicara de grao de bico cozido (eu sempre tenho congelado, mas se preferir pode usar em lata, prestando atencao nos conservantes e afins)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 xicara de alho poró</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 batata doce cortada em cubinhos</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 cenoura grande cortada em rodelas bem finas</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 colher de chá de za'atar</div>
<div style="text-align: justify;">
- 500ml de água quente</div>
<div style="text-align: justify;">
- pitada de curcuma</div>
<div style="text-align: justify;">
- pimenta a gosto e caso o za'atar nao tenha sal, uma pitada de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Modo de fazer:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
- Esquentar o azeite numa panela média e acrescentar o alho poró, a batata doce, a cenoura e a espelta, deixando refogar um pouquinho.</div>
<div style="text-align: justify;">
- Misturar o za'atar aos 500ml de água quente e adicionar à preparacao na panela. Cobrir e cozinhar em fogo médio por 10-15 minutos. Após esse tempo, acrescentar o grao de bico e o restante dos temperos.</div>
<div style="text-align: justify;">
-Continuar cozinhando por mais uns 10 minutos até praticamente secar a água (como se fosse arroz).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Acompanhar de uma saladinha e o almoco está servido! </div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_n7R3vvG2El1heUw8j9l2as65wIEfYBFk42bw5ca7BiSxczat_0jww3V3-ltZqsjAtuMciNcBTUmwmVVsZXQifrVt_wqbQVGLHTTCxj9ZWYrYUymYWPhrhESq_Qans_n6hGZGlUUDVWhk/s640/IMG_20150218_100059.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_n7R3vvG2El1heUw8j9l2as65wIEfYBFk42bw5ca7BiSxczat_0jww3V3-ltZqsjAtuMciNcBTUmwmVVsZXQifrVt_wqbQVGLHTTCxj9ZWYrYUymYWPhrhESq_Qans_n6hGZGlUUDVWhk/s640/IMG_20150218_100059.jpg" height="310" width="400" /></a></div>
<br />
Uma amiga pediu pra eu fazer um post com alguns esclarecimentos sobre os temperos/condimentos que costumo usar, entao resolvi escrever um pouco sobre eles:<br />
<br />
<u>Za'atar</u> -> é usado no Oriente Médio. Literalmente significa "tomilho" mas é uma mistura composta de tomilho, gergelim, sumagre e um pouco de sal. Já vi alguns que também levam orégano. Cada país tem sua variante, mas a base é essa. Usa-se muito em paes e também é ótimo em vegetais e molhos de saladas. Eu sinceramente uso em tudo, inclusive no meu "tofu mexido" do café da manha...!<br />
<br />
<u>Ras El Hanout</u> -> também um tempero árabe, muito usado no Marrocos. Pode ser uma combinacao de até 50 especiarias. Algumas delas sao: cominho, cardamomo, coentro, pimenta do reino, primenta branca, erva doce, canela, mostarda... costumo usar nas minhas sopas de cenoura, principalmente. <br />
<br />
<u>Baharat</u> -> literalmente significa "especiaria" em árabe e normalmente é um tempero usado na Siria e no Iraque, formado por até 7 especiarias, entre elas: paprica, cominho, coentro e canela. Usa-se para condimentar vegetais e também sopas.<br />
<br />
Por hoje paro por aqui pra nao cansar voces ;-) <br />
<br />
Uma boa dica é usar o tempero pra diminuir o sal na comida!<br />
<br />
Na Alemanha é muito fácil encontrar tudo isso já pronto nas lojas árabes ou entao, as especiarias separadas e voce mesmo pode preparar o seu tempero.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGeHzhUveEWQmqZOJieDTxxsn4ptDTcqhyphenhyphenn5awp1mGsjiMQczIKDQZFgFqJKpoc4QgywoRAG80wZyZ6cgQrFxejH9CN49AbwZ0sZYreZDLz46GiT6bb8oapn3wmVncelsNl0JmbeHwqd9Y/s1600/IMG_20150218_095815.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGeHzhUveEWQmqZOJieDTxxsn4ptDTcqhyphenhyphenn5awp1mGsjiMQczIKDQZFgFqJKpoc4QgywoRAG80wZyZ6cgQrFxejH9CN49AbwZ0sZYreZDLz46GiT6bb8oapn3wmVncelsNl0JmbeHwqd9Y/s640/IMG_20150218_095815.jpg" height="285" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">* As fotos foram feitas numa viagem ao Egito, em Al Qusayr, na regiao do Mar Vermelho. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;">* Pesquisa feita sobre os temperos principalmente no livro "Veggiestan" (Sally Butcher)</span> </div>
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<br />
Ingredientes para 4 pessoas:<br />
<br />
- 1 xicara de lentilha Beluga sem estar cozida (ou qualquer outra lentilha, menos a vermelha, que se desfaz quando cozida)<br />
- 2 batatas doce médias descacadas e cortadas em cubos<br />
- 1 cebola média picada<br />
- 1/4 xicara de vinho branco (se preferir, usar uma colher de sopa de azeite)<br />
- 250ml de caldo de verdura (se nao tenho o meu feito em casa, uso algum bio que seja sem glutamato de sódio e sem fermento) <br />
- mostarda em grao a gosto<br />
- garam masala a gosto<br />
- pimenta vermelha a gosto<br />
- suco de meio limao (siciliano ou tahiti) <br />
<br />
Modo de preparo:<br />
<br />
- Cozinhar a lentilha (mais ou menos 20 minutos) com uma folha de louro e 2 xicaras de água.<br />
- Refogar a cebola com os temperos no vinho e adicionar as batatas. Cobrir com o caldo de verduras e cozinhar até as batatas ficarem macias.<br />
- Escorrer a lentilha e as batatas e misturar, finalizando com o suco de limao.<br />
<br />
Simples, eficaz e delicioso! <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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Normalmente faco panquecas no fim de semana, mas como sao férias escolares por aqui, hoje abri uma excecao.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYSaRVq0XV3Yv-bTdpQWUhAn0S6LKurD3f-TUsWrxzIK9cCR1oPsB2v-1yvpv8oYZcAFQzRYlGdywgjKhvBTm67C4CZhxU2wFAy3E7rs6PduQM8gdHFm4cJ6lqNRkh4OKeB3Hg8Sm2Tn3h/s1600/IMG_20150203_083832.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYSaRVq0XV3Yv-bTdpQWUhAn0S6LKurD3f-TUsWrxzIK9cCR1oPsB2v-1yvpv8oYZcAFQzRYlGdywgjKhvBTm67C4CZhxU2wFAy3E7rs6PduQM8gdHFm4cJ6lqNRkh4OKeB3Hg8Sm2Tn3h/s1600/IMG_20150203_083832.jpg" height="317" width="400" /></a><br />
Ingredientes para 6-7 panquecas:<br />
<br />
- 1 xicara de farinha integral de trigo sarraceno (buckwheat em ingles, buchweizen em alemao)<br />
- 1 colher de chá de cremor tartaro<br />
- 1 pitada de canela e cardamomo<br />
- 1 pitada de sal do Himalaya <br />
- 1 colher de sopa de coco ralado<br />
- 1 colher de chá cheia de acucar demerara (a banana e o coco já dao o doce na panqueca, mas se preferir, aumentar a quantidade de acucar)<br />
- 1 colher de sopa rasa de chia<br />
- 1 xicara de leite vegetal (usei arroz com soja)<br />
- 1/2 banana amassada<br />
<br />
Procedimento:<br />
<br />
- Misturar os ingredientes secos.<br />
- Misturar os molhados (leite e banana amassada) e despejar nos secos mexendo devagar até incorporar tudo. Vai formar uma massa um pouco espessa.<br />
- Esquentar uma frigideira anti-aderente, abaixar pra fogo médio-alto, e colocar a massa com a ajuda de uma concha formando as panquecas. Quando comecar a formar bolhinhas na parte de cima, virar o lado.<br />
- Servir com a cobertura de sua preferencia. Na foto está com banana, coco ralado e amendoas caramelizadas no maple syrup.<br />
<br />
Bom dia!! RMhttp://www.blogger.com/profile/18379377141571736629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5179794954933540349.post-62562337091235733692015-01-31T16:44:00.000+01:002015-01-31T16:44:03.204+01:00Khachapuri vegan<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtsF6dRT0hRlAdLIo7Rs65IrBakrTr4m2Vw04RXyAgbIPnUSKeK0IOntK9VOQDWNYOBl-M3gmKXCqgDRQ13LFoMVoSojTiMuiGZrRSfh0iIkkunRF0ApxTNwWboW9_lCz15oZyegr3jaMM/s1600/IMG_20150131_032948.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtsF6dRT0hRlAdLIo7Rs65IrBakrTr4m2Vw04RXyAgbIPnUSKeK0IOntK9VOQDWNYOBl-M3gmKXCqgDRQ13LFoMVoSojTiMuiGZrRSfh0iIkkunRF0ApxTNwWboW9_lCz15oZyegr3jaMM/s1600/IMG_20150131_032948.jpg" height="400" width="311" /></a></div>
Há alguns anos atrás, me deparei com a foto de um "khachapuri" na internet. Procurei por receitas e informacoes; achei muitas, umas diziam que era um pao russo, outras que era um pao indiano. Como nunca fui pra nenhum dos dois lugares, infelizmente nao posso certificar a origem. De todo jeito é divino, muito fácil e essa é a versao vegana que fiz pro almoco de hoje, acompanhado de uma salada de rucula e tomatinhos (já sei, nao é época de tomates na Europa) com molho de vino cotto, mostarda e maple syrup.<br />
<br />
Ingredientes para 4:<br />
<br />
- 200ml de iogurte de soja (sem sabor, natural, de preferencia sem acucar)<br />
- 1/2 colher de sopa rasa de bicarbonato de sódio<br />
- 1 colher de chá de acucar mascavo<br />
- 1 colher de chá de sal do Himalaya<br />
- 2 xícaras de farinha de espelta integral (pode ser trigo)<br />
- 1/2 xícara de farinha de espelta 630 (pode ser trigo)<br />
<br />
Ingredientes para o recheio:<br />
<br />
usei minha receita do <a href="http://www.comedorademato.blogspot.de/2014/12/tofu-no-cafe-da-manha-tofu-mexido.html" target="_blank">tofu mexido</a> (clique no link para acessar) acrescentando quase no final 1 colher de sopa rasa de farinha de grao de bico<br />
<br />
Modo de preparo:<br />
<br />
- Misturar o bicarbonato, o acucar e o sal ao iogurte.<br />
- Adicionar a farinha aos poucos até formar uma massa homogenea e macia (talvez precise acrescentar um pouco mais de farinha pra nao ficar muito grudenta).<br />
- Dividir a massa em 4 bolas e deixar repousar por 15 minutos coberta por um pano.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYqK3iS5XRxubCH-S9BFNaAMu-zDdZt-dF6NV2uO3sFFwBvdzH_MWntlQfbVrJvfwOfxzotC1ZZ6UnQb5axEG5t2r9JFbe-NEiglqvcEQF-Fl7Y80DRgbXYbE9wSsPUmWTdV3ahWo1XGx-/s1600/IMG_20150131_032736.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYqK3iS5XRxubCH-S9BFNaAMu-zDdZt-dF6NV2uO3sFFwBvdzH_MWntlQfbVrJvfwOfxzotC1ZZ6UnQb5axEG5t2r9JFbe-NEiglqvcEQF-Fl7Y80DRgbXYbE9wSsPUmWTdV3ahWo1XGx-/s1600/IMG_20150131_032736.jpg" height="240" width="320" /></a>- Após o repouso, abrir um circulo nao muito fino com cada massa e colocar aproximadamente 1 colher e meia de recheio no meio. Fechar todos os lados, colocando pra cima, como se estivesse fazendo um embrulho. Com o rolo de macarrao, amassar e esticar com cuidado a massa recheada, até dar mais ou menos a forma da foto, ou se conseguir, ainda mais redonda. (Sinceramente nao ligo muito pra forma, às vezes faco quadrado também)<br />
- Aquecer uma frigideira anti-aderente, sem óleo, e assar os khachapuris de 2 a 3 minutos cada lado em fogo médio. <br />
<br />
Bom apetite!!<br />
<br />
<span style="font-size: xx-small;">obs: uma das receitas que encontrei e usei na época do meu "descobrimento", foi essa: http://www.zakuskas.blogspot.de/2009/06/khachapuri-pao-recheado-com-queijo.html</span>RMhttp://www.blogger.com/profile/18379377141571736629noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5179794954933540349.post-15811879959159080402015-01-28T10:56:00.003+01:002015-01-28T11:06:24.373+01:00A descoberta da aveia assada<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3Rw6Z9NuBqDuYMotD6_SArWCq6bg-ACJ6uhAkXS_rG5E8LEqx1ZghepD0-AY8zK6-2zkuHKBih7eEmHiQnGuQPdGMqHFphBvd90dp7wkpAORZ4DAkMy9tqtdLPeCSCQ7tW08_8yqQO3ww/s1600/IMG_20150128_105002.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3Rw6Z9NuBqDuYMotD6_SArWCq6bg-ACJ6uhAkXS_rG5E8LEqx1ZghepD0-AY8zK6-2zkuHKBih7eEmHiQnGuQPdGMqHFphBvd90dp7wkpAORZ4DAkMy9tqtdLPeCSCQ7tW08_8yqQO3ww/s1600/IMG_20150128_105002.jpg" height="300" width="400" /></a>Já tinha ouvido falar da aveia assada mas nunca tinha experimentado. Aprovada! Pouco calórica e deliciosa, além de café da manha, pode servir de sobremesa e lanche da tarde! Também é uma ótima maneira de introduzir chia e goji berries na sua dieta.<br />
<br />
Ingredientes para uma forma de aprox 24x24cm:<br />
<br />
- 2 + 1/2 xicara de aveia em flocos finos<br />
- 1/2 xicara de coco ralado sem acucar<br />
- 1 punhado generoso de amendoas picadas (nozes, castanhas, o que preferir)<br />
- 1 colher de chá de cremor tartaro (ou fermento quimico)<br />
- 2 colheres de sopa de goji berry<br />
- canela e cardamomo a gosto<br />
- 2 xicaras de leite vegetal (usei soja)<br />
- 1/2 xicara de <a href="http://www.comedorademato.blogspot.de/2014/10/aqui-na-alemanha-e-tempo-de-apfel.html" target="_blank">compota de maçã</a><span class="Latn" lang="pt"> sem acucar (se for feita em casa, como a minha, que está ali linkada, o acucar é minimo. Apfelmuß em alemao, apple sauce em ingles - <u>pode ser substituida por 1/2 xicara de banana amassada - claro que o gosto vai ser outro porque a banana nao é neutra</u>)</span><br />
<span class="Latn" lang="pt">- 1/3 xicara de maple syrup (ou agave. Para uma versao nao vegan, também pode ser usado mel. Pra quem gosta muito doce, talvez precise aumentar um pouco a quantidade)</span><br />
<span class="Latn" lang="pt">- 1 colher de sopa de chia misturada em 1/4 xicara de agua</span><br />
<br />
<span class="Latn" lang="pt">Modo de fazer:</span><br />
<br />
<span class="Latn" lang="pt">- Antes de tudo, misturar a chia na água e deixar de lado.</span><br />
<span class="Latn" lang="pt">- Pré aquecer o forno a 180°C. </span><br />
<span class="Latn" lang="pt">- Misturar os ingredientes secos.</span><br />
<span class="Latn" lang="pt">- Em outra vasilha, misturar os ingredientes molhados e por ultimo a chia com agua. Adicionar aos ingredientes secos e misturar bem.</span><br />
<span class="Latn" lang="pt">- Colocar numa forma forrada com papel manteiga e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 min.</span><br />
<span class="Latn" lang="pt"><br /></span>
<span class="Latn" lang="pt">Servir morna com calda de chocolate, calda de frutas, frutas, o que a imaginacao mandar! Pura e fria também é uma delicia!</span>RMhttp://www.blogger.com/profile/18379377141571736629noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5179794954933540349.post-6211454082795113102015-01-18T09:21:00.000+01:002015-01-18T09:21:26.784+01:00Bolo vegan de laranja siciliana <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbT30n5jq1TG3Gh4PfN46j48kuGWGvaWY7N7i2IEwIE45hRzK8bU6eCfWn0YHKT8JYW01IINcHAOTVQGjocIE6tm2DrQDycZQqwRiqHtmLTS5inohHp9dO-X-olv2qVq-Q0ymV-VohkNZx/s1600/IMG_20150117_181338.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbT30n5jq1TG3Gh4PfN46j48kuGWGvaWY7N7i2IEwIE45hRzK8bU6eCfWn0YHKT8JYW01IINcHAOTVQGjocIE6tm2DrQDycZQqwRiqHtmLTS5inohHp9dO-X-olv2qVq-Q0ymV-VohkNZx/s1600/IMG_20150117_181338.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
Estou numa fase de bolos! Tenho recebido bastante visita pro cafézinho e gosto de servir alguma coisa. Essa semana comprei laranjas sicilianas (vermelhas, blood oranges, blutorangen) e assim resolvi "veganizar" o delicioso bolo de laranja da minha mae!<br />
<br />
Ingredientes para um bolo pequeno:<br />
<br />
- 1 laranja siciliana com casca bem lavada<br />
- 2/3 de tofu (2 partes de um bloco de tofu natural de 200gr)<br />
- 1 xicara de oleo de girassol misturado com leite de soja (encher pouco menos de 1/4 da xicara de oleo e o restante de leite)<br />
- 1 xicara de acucar mascavo (se gosta mais doce, acrescentar mais 1/4 xicara)<br />
- 1 xicara de farinha de espelta 630 (ou trigo normal)<br />
- 1 + 1/2 xicara de farinha de espelta integral (ou trigo integral)<br />
- 1 colher de sopa de cremor tártaro (ou fermento quimico)<br />
- 1 pitada de canela, curcuma e noz moscada <br />
<br />
Modo de preparo:<br />
<br />
- Bater no liquidificador a laranja cortada em pedacos com o tofu e a mistura de óleo e leite.<br />
- Colocar numa vasilha e juntar com o restante dos ingredientes <br />
- Levar a forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos no estático e mais 10 minutos no ventilado; fazer o teste do palito pra ver se está pronto.<br />
- Cobrir com a calda enquanto o bolo estiver ainda morno. Enfeitar com um punhado de nozes trituradas.<br />
<br />
Ingredientes e modo de fazer a calda:<br />
<br />
- Suco de uma laranja siciliana (se quiser menos forte, usar o suco de meia laranja)<br />
- 1/4 xicara de cacau em pó<br />
- 1/4 xicara de maple syrup (ou agave)<br />
<br />
Misturar tudo e levar a fogo médio até aquecer bem. Colocar no bolo ainda morna e cobrir com as nozes trituradas.RMhttp://www.blogger.com/profile/18379377141571736629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5179794954933540349.post-79890614126851030582015-01-15T09:56:00.000+01:002015-01-18T09:21:41.853+01:00Bolo com gostinho tropical (vegan)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl8g1uTjvWsVIP7Uw9GD5hnzdmuRKvz9IzGj3f0jdQYbR89BOEX_1JaqsccIvMzHSdHUxErGNOCPDS9FT3CaDSP-5zHEWkOYKWJzGznATfpVg9HCKqGFnSzQP9DgLDDPh8TQ7Z9AL-QAbO/s1600/IMG_20150115_093450.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl8g1uTjvWsVIP7Uw9GD5hnzdmuRKvz9IzGj3f0jdQYbR89BOEX_1JaqsccIvMzHSdHUxErGNOCPDS9FT3CaDSP-5zHEWkOYKWJzGznATfpVg9HCKqGFnSzQP9DgLDDPh8TQ7Z9AL-QAbO/s1600/IMG_20150115_093450.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
Após uma curta pausa, de volta com um bolinho simples e saudável! Uma ótima idéia pro café da manha, da tarde e também pra lancheira dos pequenos!<br />
<br />
Ingredientes para uma forma quadrada de 24x24cm:<br />
<br />
- 1 xicara de abacaxi fresco cortado em pedacinhos bem fininhos<br />
- 1 xicara de oleaginosas mixtas trituradas (usei amendoas e nozes)<br />
- 1/4 xicara de acucar demerara (ou mascavo)<br />
- 1/4 xicara de tahini (pode substituir por óleo de girassol, se preferir)<br />
- 1 xicara de leite vegetal de sua preferencia (usei soja) <br />
- 1 xicara de farinha de espelta (ou trigo) integral <br />
- 1/4 xicara de farinha de espelta 630 (ou trigo normal)<br />
- 1 + 1/2 colher de chá de cremor tártaro (ou fermento quimico)<br />
<br />
Pra finalizar:<br />
<br />
- 1 colher de sopa de acucar demerara misturada com 1/2 colher de sopa de canela <br />
<br />
Modo de fazer:<br />
<br />
- Misturar tudo e levar a forno pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 40 minutos. Fazer o teste do palito pra ver se está pronto.<br />
- Espalhar a mistura de acucar e canela sobre o bolo enquanto ainda estiver quente.<br />
<br />
Aqui em casa nao dura nem um dia!RMhttp://www.blogger.com/profile/18379377141571736629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5179794954933540349.post-83283178845740193292014-12-15T08:42:00.003+01:002014-12-15T08:42:58.251+01:00Quinoa no café da manha?? Sim!!Depois das escapadas de fim de semana é sempre bom comecar a segunda-feira com uma opcao mais leve. E a quinoa é ideal pra isso!<br />
Já tinha visto várias receitas de quinoa "doce", mas como achava que era tipo um arroz doce (que eu nao gosto), nunca tinha experimentado; até o dia em que fui a um brunch na casa de uma amiga. E pra minha surpresa, ADOREI! Ela fez com maca e passas, mas eu prefiro banana, usei cranberries secas e também acrescentei amendoas no final.<br />
<br />
Ingredientes (1 porcao abundante ou 2 pequenas):<br />
<br />
- 1/4 de xic de quinoa<br />
- um punhado de cranberries secas (ou passas)<br />
- 1/2 banana (na Alemanha a banana é muito grande)<br />
- um punhado de amendoas (nozes, castanhas, pistache, o que preferir mas sempre ao natural, sem ser tostada com óleo e sal)<br />
- canela e cardamomo a gosto<br />
<br />
Modo de fazer:<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBX1_X1VYN2q3J5tpu9ogXVWZ6hkkwFuq1S47l0d_WI_P8HmafC2e9Ef6AcwFED-mFpBmeILHcZswdRBHQhuy2HcfSYTVT7_54ZYwuKrwVP2wW4yh4qY3px25s3Oq1qqav12OCstyYv00P/s1600/IMG_20141215_081602.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBX1_X1VYN2q3J5tpu9ogXVWZ6hkkwFuq1S47l0d_WI_P8HmafC2e9Ef6AcwFED-mFpBmeILHcZswdRBHQhuy2HcfSYTVT7_54ZYwuKrwVP2wW4yh4qY3px25s3Oq1qqav12OCstyYv00P/s1600/IMG_20141215_081602.jpg" height="240" width="320" /></a><br />
- Lavar a quinoa com agua fria corrente num escorredor.<br />
- Levar ao fogo com o dobro de água junto com as cranberries, canela e cardamomo. Quando comecar a ferver, baixar o fogo, sempre com a panela tampada e cozinhar por 10 minutos.<br />
- Após os 10 minutos, acrescentar a banana em pedacinhos, desligar o fogo e deixar a panela tampada, terminando de cozinhar no vapor por mais 10 minutos. A quinoa vai absorver toda a água restante.<br />
- Servir quente/morna com as amendoas por cima.<br />
<br />
Tenho certeza que voce nao vai sentir fome até a hora do almoco e vai querer repetir todos os dias! <br />
<br />
obs: eu nao esqueci o acucar, nao! o unico doce é o da fruta!RMhttp://www.blogger.com/profile/18379377141571736629noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5179794954933540349.post-73224049080658077542014-12-13T10:10:00.003+01:002014-12-13T10:12:49.824+01:00Biscoitinhos de avelã (podem ser vegan ou nao)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkq5tK1wRLPAiSu7y7iE_0RUtnKqY5hKRQnIW63FPWcXQZZ_qIj08y8Vosx08S46XpVQsP5A5gtYtbtA-Yyh8qxXfe1rxbh30KkxiDroRXUedrVqY0GexSPtEtTJGrChnTW8F5N4Gwop6O/s1600/PhotoGrid_1417962969977.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkq5tK1wRLPAiSu7y7iE_0RUtnKqY5hKRQnIW63FPWcXQZZ_qIj08y8Vosx08S46XpVQsP5A5gtYtbtA-Yyh8qxXfe1rxbh30KkxiDroRXUedrVqY0GexSPtEtTJGrChnTW8F5N4Gwop6O/s1600/PhotoGrid_1417962969977.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
Bom dia!! Cheguei a tempo de postar uma receitinha de biscoitos pro terceiro Advento! Esse já é um pouco mais "tradicional". Nao tao saudável porque tem margarina vegan, um tipo de gordura que nao gosto, mas uma vez ao ano nao vai matar ninguém ;-)<br />
<br />
Ingredientes (mais ou menos 50 biscoitos, dependendo da forma):<br />
<br />
- 150gr farinha de espelta 630 <br />
- 150gr farinha de espelta integral <br />
- 1 colher de chá cheia de cremor tartaro<br />
- 100gr de avelãs moídas (ou amendoas, a oleaginosa que quiser. Na Alemanha encontram-se já moídas, mas pode usar inteira e moer no processador)<br />
- 60gr de acucar mascavo batido no processador até ficar super fino, tipo acucar de confeiteiro (quem preferir pode usar direto o acucar de confeiteiro normal)<br />
- 2 colheres de chá de canela<br />
- 200gr de margarina vegan (usei Alsan Bio, que nao é tao ruim como as outras. Quem preferir manteiga ou margarina normal, pode substituir)<br />
- 1 colher de sopa de maizena diluida em 2 colheres de sopa de água (ou 1 ovo pra quem usa ovo)<br />
- chocolate de sua preferencia e granulados para enfeitar<br />
<br />
Modo de fazer:<br />
<br />
- Misturar as farinhas e o cremor tartaro em uma vasilha usando um fue (batedor de claras), assim nao precisa peneirar. Adicionar as avelãs, acucar, canela, a margarina em flocos e a maizena por ultimo e amassar tudo.<br />
- Formar uma bola, envolver com uma pelicula plastica e deixar descansar na geladeira por uma hora.<br />
- Após os 60 minutos, pré-aquecer o forno a 200°C e preparar uma superficie forrada com papel de forno.<br />
- Pegar um pedaco da massa, colocar em cima do papel de forno e cobrir com um outro pedaco de papel e com a ajuda de um rolo de macarrao estender até ficar fina (sem exagerar). Assim nao precisa enfarinhar a casa toda pra massa nao grudar ;-) . O pedaco que nao estiver usando no momento, deixar na geladeira pra nao amolecer.<br />
- Cortar em formas variadas (bota, sino, estrela, lua...). Caso nao tenha, pode usar uma xicara de cafézinho e fazer bolachinhas redondas. Repetir a operacao até terminar a massa, levando ao forno aos poucos. <br />
- Assar por mais ou menos 10-12 minutos, no meio do forno e colocar para esfriar em cima de uma grade. Os biscoitos endurecem depois de sair do forno.<br />
- Quando estiverem frios, derreter o chocolate em banho maria e cobrir e decorar como desejar. Estao prontos quando o chocolate endurecer.<br />
- Como sao fininhos, também pode-se fazer "sanduiche" e rechear com geléia, por ex.<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;">obs: a farinha usada por de ser de trigo. </span><br />
<br />
Bom Terceiro Advento!!RMhttp://www.blogger.com/profile/18379377141571736629noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5179794954933540349.post-50493174700936688782014-12-09T09:49:00.000+01:002014-12-10T17:32:09.842+01:00Tofu no café da manha (tofu mexido)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Bom dia! Lá vamos nós com mais uma opcao de café da manha vegan! Apesar de hoje eu ter comido quinoa "doce", fiquei com vontade de postar essa receita e a quinoa fica pra próxima.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbhX4fRq3AZzYJR0wxSvgL-R4WNXthbuUesaPjb8OLPfQgSNX39A39gs73SK6E-nSBL9pGkNQABxTSJ8woBm4AIu6sW3Csxo-2h_SmQV2UIKTJJhfmHebBOW0wSZRKyzpQwh57sTT9HRnK/s1600/20141120_084925-blog.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbhX4fRq3AZzYJR0wxSvgL-R4WNXthbuUesaPjb8OLPfQgSNX39A39gs73SK6E-nSBL9pGkNQABxTSJ8woBm4AIu6sW3Csxo-2h_SmQV2UIKTJJhfmHebBOW0wSZRKyzpQwh57sTT9HRnK/s1600/20141120_084925-blog.jpg" height="240" width="320" /></a>Ingredientes:<br />
<br />
- aproximadamente 100gr de tofu natural<br />
- 1 tomate<br />
- 1 cebola pequena<br />
- 1 colher de sopa de azeite<br />
- 1 colher de sopa de tamari (que é um tipo diferente de molho de soja, também pode usar shoyu, se preferir)<br />
- pimenta, curcuma e paprica defumada a gosto<br />
- gergelim e salsinha a gosto<br />
<br />
Como preparar:<br />
<br />
- Refogar a cebola no azeite numa frigideira.<br />
- Apertar o tofu com um papel toalha pra tirar bem a água e despedacar com as maos dentro da frigideira. Misturar e tampar. Deixar por alguns minutos no fogo médio.<br />
- Acrescentar a curcuma, a paprica defumada, os tomates em cubos e o tamari, misturar, abaixar o fogo e tampar. Mexer de vez em quando.<br />
- Quando o tomate estiver quase se desmanchando, está pronto!<br />
- Servir coberto de gergelim e salsinha picada.<br />
<br />
Prometo que voce nao vai sentir fome até a hora do almoco!! <br />
<br />RMhttp://www.blogger.com/profile/18379377141571736629noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5179794954933540349.post-65465697012628693162014-12-07T21:51:00.002+01:002014-12-13T10:16:16.272+01:00Biscoitos de amendoas com tahini (vegan)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWI8J2X_oSZIr4W-o81SDl2RcBIwKVCO8Eo8Utuef-gYWG9gFJ1dfNlI78V9fEZyaUt35yARb0wc7i5xAtu6TQE1MJBUDofBESQTqXLF5mnKY56rA1hEmE9ID6vTNCSWukAqFWHEY8-pbV/s1600/IMG_20141205_132412.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWI8J2X_oSZIr4W-o81SDl2RcBIwKVCO8Eo8Utuef-gYWG9gFJ1dfNlI78V9fEZyaUt35yARb0wc7i5xAtu6TQE1MJBUDofBESQTqXLF5mnKY56rA1hEmE9ID6vTNCSWukAqFWHEY8-pbV/s1600/IMG_20141205_132412.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: small;">Estou atrasada pra postar a receita de biscoitos pro segundo advento! Mas como nunca é tarde e ainda tem dois adventos pela frente, lá vai:</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">Ingredientes (19-20 unidades):</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">- 150gr farinha de espelta 630 (nao sei se encontra no Brasil, na Alemanha é<i> "Dinkelmehl"</i>, muito comum. Por que uso espelta e nao trigo comum? Porque é um grao nao refinado, mais digerivel e tem valores nutricionais melhores que o trigo) </span><br />
<span style="font-size: small;">- 50gr de farinha de amendoa (ou simplesmente passar as amendoas no processador de alimentos até virar farinha)</span><br />
<span style="font-size: small;">- 50gr de farinha de arroz</span><br />
<span style="font-size: small;">- 60gr de acucar mascavo</span><br />
<span style="font-size: small;">- 40gr de tahini (se nao sabe o que é tahini, clique <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Tahine" target="_blank">aqui</a> , na Alemanha encontra-se em qualquer loja turca, mas também em supermercados grandes)</span><br />
<span style="font-size: small;">- casca ralada de limao ou laranja (ou os dois), a gosto</span><br />
<span style="font-size: small;">- 1/2 colher de chá de cremor tártaro (se voce usa fermento quimico, pode ser também)</span><br />
<span style="font-size: small;">- leite de soja <u>colocado aos poucos até dar ponto</u>, mais ou menos 60ml</span> <br />
<span style="font-size: small;">- amendoa e chocolate derretido para decorar </span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">Procedimentos:</span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">- Pré-aquecer o forno a 170°C.</span><br />
<span style="font-size: small;">- Misturar todos os ingredientes e acrescentar o leite, <u>aos poucos</u>, por ultimo. Tem que formar uma massa lisa.</span><br />
<span style="font-size: small;">- Numa forma coberta com papel pra forno, com a ajuda de uma colher, colocar pequenos montinhos de massa e afundar uma amendoa no meio de cada um.</span><br />
<span style="font-size: small;">- Levar ao forno por 15 minutos e deixar esfriar em cima de uma grade pra biscoitos. </span><br />
<span style="font-size: small;">- Quando estiverem frios, pode cobrir uma parte com chocolate derretido e colocar pra secar pra endurecer o chocolate. Eu usei algo muito especial, o <a href="http://www.quetzalmodica.it/index.php/a-ccioccolata/storia/?lang=it" target="_blank">"cioccolato di Modica"</a>, que é o chocolate de verdade, só cacau e acucar, sem leite e sem gordura adicionados e feito em casa, mas isso é coisa pra outro post ;-) . </span><br />
<span style="font-size: small;"><br /></span>
<span style="font-size: small;">Bom advento!!</span><br />
<br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: x-small;">obs: se voce está acostumado com biscoitos comprados prontos, um aviso, nao é super doce e nem endurece demais!! </span></span></span>RMhttp://www.blogger.com/profile/18379377141571736629noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5179794954933540349.post-77056689601170907352014-11-26T16:46:00.000+01:002014-12-13T10:15:01.842+01:00Entrando no clima do "Adventszeit" - Cookies de aveia com azeite (vegan)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9ESpRjEYpGuj8GAx9Qrz6C3lAO8ARf7QH_W11W0HJZuKIrYScstybg-UGqQGkcpnB5rbpi1SHkYlumLMcZpIMP49g01655_OUDQjrSXS1d3YYQxEQSrhLg9RpFe4AQodn47S94WeHVqv4/s1600/IMG_20141126_104917.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9ESpRjEYpGuj8GAx9Qrz6C3lAO8ARf7QH_W11W0HJZuKIrYScstybg-UGqQGkcpnB5rbpi1SHkYlumLMcZpIMP49g01655_OUDQjrSXS1d3YYQxEQSrhLg9RpFe4AQodn47S94WeHVqv4/s1600/IMG_20141126_104917.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
Comecou a corrida à preparacao dos biscoitos caseiros pra comemorar o <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Advento" target="_blank">Advento</a> . Super tradicional na Alemanha, toda família prepara suas bolachinhas junto com as criancas pra distribuir entre amigos e familiares. Este ano comecei com os cookies de aveia, mais saudáveis do que as receitas cheias de margarina/manteiga, ovos e acucar, além de muito mais práticos e rápidos. O toque natalício está na canela, na baunilha e no cardamomo, podendo ainda acrescentar pimenta da Jamaica, noz moscada,cravo em pó, gengibre, todas essas especiarias com cheiro de Natal!<br />
<br />
Ingredientes (20-25 biscoitos):<br />
<br />
- 250gr de aveia em flocos finos<br />
- 1 colher de sopa cheia de cremor tártaro<br />
- 2 1/2 colher de sopa de acucar mascavo<br />
- 1 envelope de acucar mascavo baunilhado (ou baunilha diretamente, aumentando meia colher de acucar mascavo na quantidade acima)<br />
- 1/4 xic de azeite<br />
- 1/2 xic de leite de soja<br />
- 1 colher de café de canela e de cardamomo moído<br />
- 1 colher de chá cheia de chocolate em pó<br />
<br />
Modo de fazer:<br />
<br />
- Misturar todos os ingredientes menos o chocolate e amassar bem até formar uma massa.<br />
- Dividir em partes iguais e numa das partes acrescentar a colher de chá de chocolate em pó e amassar até misturar bem.<br />
- Pré aquecer o forno a 180°C , forrar uma forma com papel pra forno e com as maos umidas dar forma aos biscoitos. Assar por 20 minutos.<br />
- Deixar esfriar apoiados numa grade (se nao comerem tudo antes!) ;-) e servir. <br />
<br />
Bom Advento!RMhttp://www.blogger.com/profile/18379377141571736629noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5179794954933540349.post-62650694954163196522014-11-21T11:18:00.001+01:002014-12-10T17:32:35.171+01:00Tapioca na "Zoropa"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ1LbqhbVLXj_SOo9Wzzfz44IH7TAT0Fsi8dH0LwLW44YzUByziGVd3W_2zq2-vpNovo3uZBIqByzdLP_0m75Y5ZWSKDvamtbvk1M4bmoaeOjnlE-7bmU70qZ7DR8BPCSatbjKqqo1K1Hc/s1600/tapioca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ1LbqhbVLXj_SOo9Wzzfz44IH7TAT0Fsi8dH0LwLW44YzUByziGVd3W_2zq2-vpNovo3uZBIqByzdLP_0m75Y5ZWSKDvamtbvk1M4bmoaeOjnlE-7bmU70qZ7DR8BPCSatbjKqqo1K1Hc/s1600/tapioca.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Muita gente se pergunta (e ME pergunta) o que come no café da manha alguém que nao quer comer queijo, manteiga, margarina, presunto, requeijao, cream cheese, pao frances e outras opcoes mais "normais" pro "pequeno almoco". Uma das alternativas é a tapioca! E sim, dá pra fazer fora do Brasil.<br />
Confesso, eu NUNCA tinha comido na vida e a primeira vez que experimentei foi semana passada, depois de quase jogar uma frigideira novinha no lixo porque queimei tudo!<br />
Entao, vamos lá, à explicacao de como fazer sem ter a farinha brasileira.<br />
<br />
Para uma unidade como essa da foto voce vai precisar de:<br />
<br />
- 1/2 xicara de fécula de mandioca (na Alemanha chama-se <span style="font-size: large;"><i><b>"tapiokamehl"</b></i></span> e compra-se nas lojas turcas ou asiáticas. Em ingles, "tapioca starch")<br />
- algumas gotas de água<br />
- 1 peneira com rede que nao seja de plástico<br />
- 1 frigideira revestida de teflon<br />
- 1 gota de azeite espalhada com papel toalha na frigideira (só pra evitar surpresas, vai saber...)<br />
<br />
Como hidratar e peneirar a fécula:<br />
<br />
- Colocar gotas de água aos poucos e esfregar a farinha com os dedos, tipo esfarelando, até formar bastante grumos pequenos. Nao exagerar na água senao a fécula se desfaz.<br />
- Depois de toda hidratada, peneirar numa vasilha a parte com a ajuda de uma colher de chá. Vai sair uma farinha bem fininha.<br />
<br />
Como formar a tapioca:<br />
<br />
- Untar a frigideira bem de leve e esquentar no fogo médio.<br />
- Quando estiver quente, colocar a farinha peneirada no centro e dar a forma com uma colher.<br />
- Deixar alguns minutos e a tapioca se formará sozinha. Rechear ali mesmo e fechar no meio.<br />
<br />
Essa da foto tem chia (assim que der a forma na tapioca, na frigideira, acrescentar uma colher de chá de chia por cima) e é recheada com creme de amendoim sem acucar e banana, coberta com um pouquinho de mel (se quiser fazer vegan, omitir o mel).<br />
<br />
Já pode comecar bem o dia!!RMhttp://www.blogger.com/profile/18379377141571736629noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5179794954933540349.post-43021883464633338742014-11-20T09:41:00.000+01:002014-12-10T17:34:43.788+01:00Bolinhos de brócolis com molho ranch vegan<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj4eSEhV6l_pKPcCnWaCRBmpQwiezKhjVfJrTN4h-bWf7mHf79CTwYu1Kb0HGmA5dsrWCix83R66gFUgrB6liOiN2fL3iiCAeJHHM6OXcEezCux5j4W6j7OG-T1kjOYnvFlMIkX-XFcwqW/s1600/bolinho+de+br%C3%B3colis2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj4eSEhV6l_pKPcCnWaCRBmpQwiezKhjVfJrTN4h-bWf7mHf79CTwYu1Kb0HGmA5dsrWCix83R66gFUgrB6liOiN2fL3iiCAeJHHM6OXcEezCux5j4W6j7OG-T1kjOYnvFlMIkX-XFcwqW/s1600/bolinho+de+br%C3%B3colis2.jpg" height="200" width="150" /></a>Outro dia caí numa receita de hamburguer de brócolis. Toda animada fui tentar fazer e foi uma desgraca. Nao dava liga, na hora de fritar se desmanchava.... pra nao jogar tudo fora, tive que improvisar, mudar toda a receita e acabei criando esses bolinhos de brócolis, assados, que desaparecem da mesa!<br />
<br />
Ingredientes para os bolinhos (10-12 unidades):<br />
<br />
- 2 xic de brócolis cozidos al dente<br />
- 1 dente de alho<br />
- 1 punhado de oleaginosas várias (eu usei castanhas do Pará, amendoas e castanhas de caju)<br />
- 50gr de aveia<br />
- 50gr de farinha de milho integral (na Alemanha tem e nao é transgenica)<br />
- 1 colher de sopa cheia de farinha de grao de bico (caso nao tenha, use a de milho ou a que preferir. A de grao de bico ajuda a dar liga)<br />
- 1 punhado de salsinha fresca<br />
- 1 colher de sopa de azeite<br />
- colheres de água quanto basta (no máximo 10)<br />
- sal e pimenta a gosto<br />
- farinha de rosca ou de milho mais grossa para empanar <br />
<br />
Modo de fazer:<br />
<br />
- Triturar no processador a aveia com o alho e as oleaginosas. Adicionar o brócolis e o restante dos ingredientes com 5 colheres de sopa de água e processar sem deixar formar uma pasta.<br />
- Verificar se precisa mais água e adicionar aos poucos, sempre à colheradas. Nao pode ficar molhada demais senao complica pra enrolar.<br />
- Formar bolinhas e passar na farinha de rosca ou de milho grossa para empanar e colocar numa forma forrada com papel pra forno ou levemente untada com azeite/óleo.<br />
- Pincelar com pouco azeite e levar a forno pré-aquecido a 180°C por 30-35 minutos.<br />
<br />
Ingredientes para o molho ranch vegan:<br />
<br />
- 1 xic de cafézinho de leite de soja (tem que ser de soja porque contém a lecitina de soja, o que dá a consistencia cremosa no molho)<br />
- 1 xic de cafézinho de azeite extra virgem<br />
- 1 xic de cafézinho de óleo de girassol<br />
- 1 colher de café de vinagre de maca ou suco de limao <br />
- 1 colher de café rasa de mostarda de Dijon<br />
- 1 pitada de curcuma<br />
- 1 colher de café de alho em pó<br />
- sal e pimenta a gosto<br />
- um punhado grande de salsinha e endro (dill) frescos<br />
<br />
Modo de fazer:<br />
<br />
- Usando um mixer de imersao (varinha mágica, como dizem meus amigos portugueses), misturar o leite de soja com o azeite, o óleo, o vinagre (ou suco de limao), a mostarda, a curcuma, o alho em pó, sal e pimenta, como se estivesse fazendo uma maionese.<br />
- Quando estiver cremoso, acrescentar a salsinha e o endro, triturá-los e está pronto!<br />
<br />
Bom apetite!!<br />
<br />
ps: o queijo vegano que também acompanha os bolinhos fica pra uma próxima ;-)<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhopEuI5TA6U4HxD487iP1SNB3mzXtPFaK94Lse3loi8Y5lx5qoz1MrXAglvAoDT9iqc9PHJsbCDbjRSzIu4Ktr6z9-p7DbBc_7sDUvCTMpjkaF2l084VgCbV6hphl9IXaw6B05rOrT2WJ0/s1600/bolinho+de+br%C3%B3colis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhopEuI5TA6U4HxD487iP1SNB3mzXtPFaK94Lse3loi8Y5lx5qoz1MrXAglvAoDT9iqc9PHJsbCDbjRSzIu4Ktr6z9-p7DbBc_7sDUvCTMpjkaF2l084VgCbV6hphl9IXaw6B05rOrT2WJ0/s1600/bolinho+de+br%C3%B3colis.jpg" height="320" width="240" /> </a></div>
RMhttp://www.blogger.com/profile/18379377141571736629noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5179794954933540349.post-14993742214182098512014-11-17T14:38:00.001+01:002014-12-10T17:35:05.772+01:00Falafel do meu jeito<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiby04nHHN5BNrjvBtMHQouLYr4x_4Oc8O7WmzE9ibvaepCTjq80qMA5dfOm7f0bG9poePxT69j0nxi6BIRKSNoLEUw0ENdzm7CpSM1qeZWesG2h0Q6uOQsbh4QE7WvIpEPwxQSX6RXjlxX/s1600/falafel.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiby04nHHN5BNrjvBtMHQouLYr4x_4Oc8O7WmzE9ibvaepCTjq80qMA5dfOm7f0bG9poePxT69j0nxi6BIRKSNoLEUw0ENdzm7CpSM1qeZWesG2h0Q6uOQsbh4QE7WvIpEPwxQSX6RXjlxX/s1600/falafel.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
Amo falafel, mas nao gosto dessas misturas prontas e estou sempre em busca de coisas mais saudáveis. Já segui várias receitas e nunca me dei bem. Entao resolvi criar a minha, meio que baseada nas polpette de lentilha e deu muito certo! <br />
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Ingredientes para 10 unidades:<br />
<br />
- 1 xic de grao de bico cozido<br />
- 1 dente de alho <br />
- 1 punhado de oleaginosas (amendoas, castanhas, avelas, nozes, o que preferir ou um pouco de cada mesmo)<br />
- 2 colheres de sopa de aveia<br />
- 3 1/2 colheres de sopa de farinha de grao de bico<br />
- 1 pitada de sal e pimenta<br />
- salsinha fresca e/ou coentro fresco a gosto<br />
-
1 pitada de tempero para falafel (eu trouxe do Egito mas tem pra
vender. Ee todo jeito, uma pitada de cominho, de canela, de curcuma já está ótimo)<br />
- 1 colher de sopa de tahini<br />
- 1 colher de sopa de azeite<br />
- 2 colheres de sopa de água<br />
<br />
Modo de preparo:<br />
<br />
- Processar sem transformar em pó as oleaginosas com a aveia, o grao de bico cozido, o alho e a salsinha. <br />
- Transferir para uma vasilha e juntar o restante dos ingredientes secos e misturar.<br />
- Juntar os ingredientes liquidos e amassar. Formar bolinhas e achatá-las colocando numa forma forrada com papel pra forno. Pincelar com um minimo de azeite.<br />
- Levar a forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.<br />
<br />
Servir com um molhinho de tahini e limao ou maionese vegan e bom apetite!!RMhttp://www.blogger.com/profile/18379377141571736629noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5179794954933540349.post-17902947000934618342014-11-07T08:45:00.000+01:002014-11-20T17:26:02.886+01:00O nosso Hummus de todo dia....Aqui em casa temos hummus sempre pronto na geladeira. Somos "hummusnáticos"! Muitos amigos que vem aqui experimentam, gostam e pedem a receita. Entao, pra facilitar, resolvi postar. Aí vai:<br />
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Ingredientes:<br />
<br />
- 1 xic de grao de bico cozido<br />
- 1 dente de alho<br />
- suco de meio limao (siciliano ou verde, tanto faz)<br />
- 1 colher de sopa cheia de tahini (pasta de gergelim)<br />
- 1 colher de sopa de azeite<br />
- 1 colher de chá de óleo de gergelim (opcional)<br />
- água morna (colocar aos poucos de acordo com a consistencia que deseja) <br />
- 1 pitada de curcuma, cominho e paprica doce<br />
- sal e pimenta a gosto<br />
<br />
Modo de preparo:<br />
<br />
- Colocar todos os ingredientes no processador de alimentos, menos a água, que será adicionada aos poucos depois que estiver tudo triturado.<br />
- Servir com pao, cenoura, pepino.... o que a imaginacao mandar!<br />
<br />
Bom apetite!<br />
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