domingo, 24 de abril de 2016

Como fazer uma criança feliz usando duas bananas super maduras

Bom dia!

Tinha prometido a postagem pra ontem no instagram mas não deu! De todo jeito, ainda dá tempo de alegrar as crianças (e pq não tb os adultos?!) no café da manhã, porque esses muffins levam no máximo 40 minutos pra ficarem prontos!

Ingredientes para 11-12 muffins:

- 2 bananas maduríssimas
- 1 xicara de farinha de espelta
- 1/2 xicara de farinha de espelta integral
- 1 colher de chá de cremor tártaro
- OPCIONAL: 1 colher de sopa de açucar mascavo (as bananas já são doces o suficiente)
- canela e cardamomo a gosto
- 1 colher de sopa de linhaça (ou chia) misturada a 3 colheres de sopa de água fria
- 250ml de suco de laranja diluido com agua (ou só agua ou leite vegetal ou qq outro suco, vale até café diluído na água)

Modo de preparo:

- Pré aquecer o forno a 180°C e preparar a forma de muffins com forminhas de silicone ou papel.
- Amassar bem as bananas e reservar.
- Misturar bem os ingredientes secos.
- Misturar os ingredientes molhados com a banana.
- Juntar as duas misturas até formar uma massa homogenea, sem mexer demais pra não desandar.
- Distribuir nas forminhas e levar ao forno por meia hora até dourar (fazer o teste do palito. Pra quem tem forno com ventilador, 15 min a 180°C no estático + 15 min a 160°C ventilado.

Deliciem-se!!

sábado, 23 de abril de 2016

Salada de pepino e rabanete

Uma saladinha refescante e simples mas muito gostosa! Ótima pra quando a primavera chegar de vez por aqui...!

Ingredientes para 1-2 pessoas:

- 1/2 pepino grande
- 4 rabanetes
- 3 colheres de sopa de mirin (se vc não sabe o que é mirin, clique aqui )
- 1 colher de sopa de shoyu (ou tamari)
 - pimenta do reino a gosto
- gergelim tostado a gosto
- sal para desidratar o pepino e o rabanete

Modo de preparo:

- Cortar o pepino e os rabanetes usando uma mandolina, pra ficar bem fininho.
- Colocar num escorredor de macarrão com sal grosso marinho e deixar alguns minutos pra perder um pouco de água.
- Passar bem um papel toalha pra retirar o excesso de sal e tb secar um pouco.
- Levar a um prato de servir fundo e temperar com o mirin, shoyu e pimenta. Por ultimo acrescentar o gergelim tostado.

Bom apetite!

terça-feira, 12 de abril de 2016

Plumcake de abobrinha e alho poró

Antes de qualquer coisa, gostaria de agradecer a todos que me seguem e eu nem sabia! Muito obrigada pelas mensagens no facebook e também pelo apoio em relação ao post da Mãe Terra! Podem me escrever aqui nos comentários que também vou adorar!
Desculpem pelo sumiço mas o tempo anda curto!!
Hoje vou postar uma receita que consegui veganizar e gostei muito do resultado!

Ingredientes (pra 3 pessoas):

- 100gr de farinha de espelta integral (ou a farinha que preferir)
- 1 colher de sopa de cremor tartaro
- 1 colher de sopa de linhaça moida misturada a 3 colheres de sopa de água fria
- 1/2 xic de iogurte vegetal sem açucar (usei de soja)
- 100ml de leite vegetal (usei soja com arroz)
- 3 colheres de sopa rasa de tahini (ou azeite, se preferir)
- sal, pimenta e temperos a gosto
- 2 colheres de sopa cheias de levedura nutricional (opcional)
- 1/2 xic de alho poró cortado em rodelas
- 1/2 abobrinha pequena cortada em cubinhos

Modo de preparo:

- Pré aquecer o forno a 180°C e forrar uma forma de plumcake pequena (forma de bolo ingles) com papel pra forno.
- Misturar a linhaça e o iogurte. Adicionar a farinha e misturar bem. Juntar o leite e continuar misturando. Incorporar o tahini, sal e pimenta a gosto e o cremor tartaro. Misturar delicadamente até criar um composto homogeneo. Neste ponto, unir à massa a levedura nutricional, o alho poró e a abobrinha.
- Colocar o composto na forma e nivelar a superficie. Levar ao forno a 180°C por cerca de 40 minutos (20min estático e 20min com ar baixando pra 160°C pra quem usar forno elétrico), até ficar douradinho (fazer o teste do palito).
- Quando estiver fora do forno, deixar amornar bem e desenformar. Cortar em fatias e servir.

Fica uma delícia acompanhado de hummus e salada!

Dica: nao desenformar enquanto a forma ainda estiver quente, corre o risco de quebrar no meio. 
Dica2: a abobrinha e o alho poró podem ser substituidos pelo que quiser, como tomates secos e azeitonas, pimentão e tomate, palmito etc.