Pasta de figo com aceto balsamico

Ingredientes:

- 3/4 xícara de figos secos
- 3/4 xícara de água
- 1 colher de sopa de aceto balsamico
- 1 colher de chá de xarope de agave (ou mel, se nao for vegan)
- 1 pitada de sal

Modo de fazer:

- Ferver os figos na água com aceto balsamico por 5-10 minutos, até que eles amolecam bem.
- Tirar os figos da água (nao jogar fora porque será utilizada depois) e cortá-los bem fininhos.
- Acrescentar o agave e o sal e misturar.
- Aos poucos, adicionar colheres de chá da água com aceto balsamico e amassar os figos com um socador até ficar numa consistencia de pasta.

Uma delícia em cima de uma torradinha com queijo cottage (no vegan, claro)! :-)

(baseada numa receita da revista Vegetarian Times)