Tofu no café da manha (tofu mexido)

Bom dia! Lá vamos nós com mais uma opcao de café da manha vegan! Apesar de hoje eu ter comido quinoa "doce", fiquei com vontade de postar essa receita e a quinoa fica pra próxima.

Ingredientes:

- aproximadamente 100gr de tofu natural
- 1 tomate
- 1 cebola pequena
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de tamari (que é um tipo diferente de molho de soja, também pode usar shoyu, se preferir)
- pimenta, curcuma e paprica defumada a gosto
- gergelim e salsinha a gosto

Como preparar:

- Refogar a cebola no azeite numa frigideira.
- Apertar o tofu com um papel toalha pra tirar bem a água e despedacar com as maos dentro da frigideira. Misturar e tampar. Deixar por alguns minutos no fogo médio.
- Acrescentar a curcuma, a paprica defumada, os tomates em cubos e o tamari, misturar, abaixar o fogo e tampar. Mexer de vez em quando.
- Quando o tomate estiver quase se desmanchando, está pronto!
- Servir coberto de gergelim e salsinha picada.

Prometo que voce nao vai sentir fome até a hora do almoco!!