Sobremesinha da boa!

Hoje nao queria comer um doce na hora do almoco, entao fiz essa sobremesa muito prática, baseada na receita de um livro de receitas vegetarianas.

Ingredientes p/uma pessoa:

1 banana nanica
Suco de meia laranja
1 colher de sopa de rum
Acucar mascavo a gosto
Gengibre a gosto
1 colherzinha de café de margarina (ou manteiga)

Esquentar o forno a 180°C.
Cortar as bananas em rodelas dentro de uma forminha p/sufle individual (ramekin). Molhar com o rum e com o suco da meia laranja. Polvilhar o gengibre e o acucar e colocar a colherzinha de margarina no topo. Cobrir com um pedaco de papel aluminio e levar ao forno por 15 min.
Retirar após os 15 min e deixar esfriar um pouco. Pode comer assim ou acompanhar com um iogurte natural.

(nao tenho foto....)

Pao ázimo com azeite

Receita para 12 à 15 paes.

1 copo americano de farinha de trigo branca
1 copo americano de farinha integral
1/2 copo americano de água (temperatura ambiente)
1/3 copo americano de azeite
1 colher de chá de sal

Numa tigela colocar as farinhas e o sal.
Com o fue fazer uma mistura do azeite com a água, mexer bem até que parecam uma coisa só. Jogar a mistura em cima da farinha e mexer até criar uma pasta homogenea.
Esquentar o forno na temperatura máxima (250°-260°C). Já deixar no forno a bandeja/forma onde vao assar os paezinhos para esquentar também. (eu usei uma pedra onde faco pizza)
Cortar a massa em 12-15 pedacos e estender com o rolo numa superficie enfarinhada. Cada massinha tem que ficar bem fina, quase transparente.
Levar ao forno (nao todos de uma vez, o que couber na bandeja/forma) e assar por 2 minutos de um lado e um minuto do outro. É importante o forno estar bem quente qdo colocar os paes.
Eles vao criar bolhas e ficar crocantes.

(obs: receita baseada na receita de Mark Bittman)

 

Bolo vegan de chocolate

Essa vai ser minha ultima receita até voltar de férias! Entao aí vai um docinho pra alegrar o dia!

Ingredientes:

1 1/2 xícara  de farinha de trigo (eu misturo a farinha branca com a integral ou de aveia)

1 xícara de açúcar mascavo

4 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal

5 colheres (sopa) de óleo de girassol

1 colher (chá) de essencia de baunilha

1 colher (chá) de vinagre branco

1 xícara de água

Modo de fazer:

1- Preaquecer o forno a 180°C. Untar uma forma de bolo ingles.

2 - Misturar os ingredientes secos. Acrescentar o óleo, a baunilha e a água. Mexer bem, delicadamente, até obter uma mistura homogenea.

3 - Despejar a mistura na forma e assar a 180°C por 35-45 minutos. Retirar do forno e deixar esfriar.

O bolo nao cresce demais. É um ótimo acompanhamento pro cafezinho da tarde.

(2 bolinhos feitos com meia receita)

Sobremesa pro fim de semana - Panna cotta vegana

Receita para duas forminhas de pudim:

250ml de creme de leite de soja
2 colheres de chá de agar agar em pó
2 colheres de sopa rasa de maizena
1 colher de chá de adocante em pó (frutose, stevia, acucar mascavo, o que preferir)
1 colher de chá rasa de essencia de baunilha

Misturar tudo no fogo médio até comecar a ferver. Distribuir quente nas forminhas e deixar esfriar. Levar à geladeira por 2-3 horas.

Pode ser servido sem calda, com calda de caramelo, com calda de chocolate, frutas vermelhas...

Alteracoes: no lugar do creme de leite de soja, também pode ser usado o leite de soja sabor baunilha, na mesma quantidade, aí nao precisa ser adocado e nem precisa adicionar a essencia de baunilha.

Suflezinhos de painço

Antes de postar a receita, vou me apresentar: sou a filha da dona do blog e a partir de hoje vou ajudar na cozinha! Espero que também gostem da minha comida.
Vou comecar com algo um pouco estranho, eu sei, dizem que painço é comida de passarinho... mas é uma delicia, podem provar!

Bom, vamos lá entao.

Ingredientes p/4 suflezinhos individuais:

- meia cebola picadinha
- salsinha a gosto
- 150gr de painço (na Alemanha chama-se hirse)
- 2 1/2 colheres de sopa (cheia) de mascarpone (ou ricota ou cottage)
- cogumelos frescos (a gosto e opcional)
- queijo ralado
- uma pitada de gengibre em pó
- uma pitada de cominho em pó
- sal, pimenta

Modo de fazer:

Dar uma refogada na cebola e salsinha com um fio de azeite. Juntar o painco e cobrir com o dobro de água. Cozinhar por mais ou menos 20 min (até secar a água). Tirar do fogo, misturar o mascarpone, os cogumelos e temperar com o gengibre, cominho, sal e pimenta. Pré-aquecer o forno em 200°. Untar as forminhas individuais com azeite e dividir o preparado nas forminhas. Cobrir com o queijo ralado e levar ao forno por 20 min (até o queijo ralado dar uma dourada).

Aí voces podem ver o resultado:

Bom apetite!!

DELICIA DE PAES DE QUEIJO!!!!!!

Famoso no mundo inteiro, o delicioso "Pao de Queijo brasileiro" dá mesmo o que falar!
Os turistas ao chegarem aqui no Brasil, logo ficam ansiosos para degustar os deliciosos paezinhos.
Hoje já os temos em saquinhos, e, empacotados, levar escondidos dentro das malas, para desgustar com
os amigos de volta a casa. É impressionante como os paezinhos tem fäs.
Eu tenho uma receita excelente, maravilhosa, muito antes deles serem vendidos comercialmente! Haja!!!!

PAO DE QUEIJO (ORIGINAL ??) é o que eu chamava na época.
(esta receita eu ganhei da mae (ela comercializava) da Tatiana, amiga da minha filha Roberta)

500 gs de polvilho doce ou azedo + 1/2 copo de óleo (copo americano, o famoso copo de requeijao) + 1/2 copo (o mesmo) de água
+ 1 copo (idem) de leite + 1 copo (idem) de mussarela ralada (ou o queijo da tua preferencia) + 1 colher de sopa rasa de sal.

PREPARO

1- Colocar o polvilho numa bacia
2- Misturar o óleo + a água + o leite
Colocar esta mistura para ferver.
 3- Acrescentar esta mistura fervida no polvilho que está na bacia e escaldar. Mexer bem com um garfo.
Deixar esfriar até poder mexer com as maos.
4- Colocar 2 ovos e mexer novamente e mexer com as maos até amaciar.
5- Acrescentar o copo de mussarela (ou o queijo da tua preferencia), queijo prato ralado, por exemplo;
e misturar com as maos.

* Usar pá de sorvete molhada com água fria ou oleada para fazer os paezinhos.
* Por na geladeira por uns 10 min para ficar mais dura, se for fazer bolinhas com as maos.

6- Colocar na assadeira SEM UNTAR, por 15 a 20 min no forno quentissimo. Assim que dourar levemente,
RETIRAR do forno, se passar do ponto ficará duro. No meu forno a 200° sao 17 min e saem perfeitos.

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PAO DE QUEIJO DE LIQUIDIFICADOR

3 xícaras de chá de polvilho doce ou azedo + 3 ovos + 1 xícara de chá de leite + 1 xícara de chá (mal cheia) de óleo
1/2 xícara chá de queijo ralado (qualquer) até de pacote.

PREPARO
Bater tudo no liquidificador. Por em forminhas sem untar, ou em 2 formas de pudim, ou ainda em 2 formas de bolo ingles,
por + ou - 15 a 20 min.

Quem resiste a uma mordida nestes paezinhos??? Agregue um chá ou cafézinho!!

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COMO TUDO COMECOU

Pode-se dizer que o pao de queijo é uma criacao brasileira. A receita surgiu com as escravas que trabalhavam nas cozinhas
das fazendas e preparavam biscoitos de polvilho. Mais tarde, a receita ganhou um toque especial com queijo e esse foi o
ingrediente que faltava para popularizar essa tentacao. (Rev.Receitas e Delícias-Pao de Queijo-Ano9-n°71-2008)

SAIBA MAIS SOBRE O POLVILHO

O polvilho ou amido de mandioca é um pó fino obtido a partir do resíduo da lavagem da mandioca ralada.
Possui dois tipos: doce ou azedo. O polvilho doce é o primeiro produto extraído do amido, por isso é mais delicado
e fino. Já o polvilho azedo é o polvilho doce fermentado. Esse processo origina um polvilho mais granulado e grosso.
Ambos podem ser usados no preparo de pao de queijo. (Tu podes inclusive substituir um pelo outro, se quiseres) -
a diferenca é que o polvilho azedo deixa a massa mais volumosa, a textura mais aerada, uniforme e a casca mais lisa.
(Rev. Receitas e Delícias)
 
DICAS ***

1- Se preferir o pao de queijo fofinho, utilize sempre leite no lugar de água.
2- Na hora de assar, para evitar que os paes de queijo murchem, leve ao forno alto e somente depois
que os paes estiverem crescidos, vá abaixando o fogo, até que eles dourem. (Rev. Receitas e Delícias)

Os paes de queijo podem ser recheados. Hummm que delícia!!!!
Corte-os ao meio depois de prontos e coloque o recheio da tua preferencia, doce ou salgado.

Eu usaria um recheio de queijo cremoso + orégano (ou qq outra erva aromática) + azeitona.

(Foto: este foi elaborado na casa da Roberta-Martin- na Alemanha)

Bom Apetite!!!! e bye bye!!

CURRY DE BATATAS E SAÚDE DA CABECA!

Parece uma batatinha simples, sem eira nem beira! Mas é cheirosa e deliciosa!
Degusta-la faz bem a alma e ao paladar, e para vegetarianos é tudo de bom!

CURRY DE BATATA

INGREDIENTES

5OO g de batatas cortadas em cubos grandes + 1 colher (sopa) de manteiga (ou azeite, para uma versao vegan) + 2 dentes de alho picados + 1 colher (sopa) de curry em pó
1 pimenta dedo- de - moca picada + 3 colheres (sopa) de gengibre picado em lascas + salsinha a gosto.

PREPARO

Coloque a manteiga (ou azeite) para dourar juntamente com o alho e o gengibre, acrescente os demais temperos e as
batatas e deixe no fogo por 5 minutos. Adicione a salsinha no final e sirva acompanhando alguma proteína.

(Esta receitinha é do chef Ronaldo Rossi- Revista Receitas Vegetarianas- Delícias da Cozinha ano 2 n°45)

XO, DOR DE CABECA!

Aposte na alimentacao pra evitar as crises.

Quem sofre de dor de cabeca sabe como é difícil aguentar o incomodo.

Parece que a cabeca vai explodir! Mas engana-se quem pensa que só

os analgésicos podem ajudar a passar a dor. Inúmeras pesquisas já comprovam

a relacao direta entre dores de cabeca e hábitos alimentares.

Para os especialistas, é possível prevenir fazendo alguns ajustes no cardápio.

OS VILOES DA DOR

Alguns alimentos podem contribuir para a dilatacao dos vasos sanguíneos, gerando a dor de cabeca.

Os mais comuns sao os queijos envelhecidos, azeitonas e produtos em conserva como pepinos e cebola,

embutidos (salame, salsicha, mortadela e bacon), frituras em geral, salgadinhos de pacote, cafeína e bebidas

alcoólicas.

OS AMIGOS DA CABECA

Aposte nos ácidos graxos, como o omega-3, uma gordura benéfica que exerce funcao antiinflamatória

no organismo. Ele pode ser encontrado no azeite de oliva, sardinhas, salmao, ovos e linhaca.

Outro aliado contra as dores é o triptofano, um aminoacído estimulante de serotonina, um neuro

transmissor responsável pela sensacao de bem-estar. Ele está presente em alimentos como

verduras frescas, feijao, pao integral, leite, ovos, carne, aves e pescados.

Rev. Guia da Cozinha n° 39 -

Vivendo e se aprimorando!!

Bye, bye!!!