Muffin de chocolate "pá-pum"

Eu digo que é "pá-pum" porque é muito rápido, facil e nem suja a cozinha! :-)

Ingredientes:

- 1/2 xic de farinha integral
- 1/2 xic de farinha branca
- 1/2 xic de farelo de aveia
- 1/3 xic de cacau em pó
- 1 xic rasa de acucar mascavo
- 1 colher de chá de cremor tártaro
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de baunilha moída
- 1 pitada de pimenta da Jamaica
- 1/2 xic de óleo de girassol
- 1 copo de suco de laranja (suco 1 laranja espremida e completar o copo com água. Também pode ser usado café frio ou só água)

Modo de fazer:

- Misturar os ingredientes secos.
- Em outra vasilha misturar o suco e o óleo e juntar à mistura dos ingredientes secos.
- Misturar até que esteja tudo incorporado. Nao mexer demais senao o muffin fica duro.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180°-200°C por 15-20 minutos. Fazer o teste do palito.

obs: se quiser um gosto de laranja acentuado, fazer o suco com 2 laranjas ao invés de uma.

Plumcake integral de banana e chocolate (sem ovos)

Ingredientes para uma forma de plumcake:

- 3 bananas nanicas maduras pequenas
- 1/2 xícara de iogurte natural desnatado (para versao vegan utilizar iogurte de soja)
- 1/2 xícara de óleo de girassol
- 1/2 xícara de leite de soja
- 150gr de farinha integral
- 100gr de farinha branca
- 3/4 xícara de acucar mascavo
- 1 colher de sopa de cremos tártaro
- 1 colher de sopa de aveia em flocos
- 1 colher de sopa de linhaca
- chocolate meio amargo e chocolate branco a gosto

Modo de fazer:

- Untar e enfarinhar uma forma para plumcake.
- Amassar as bananas.
- Misturar com a ajuda de um fué os ingredientes liquidos e juntar o chocolate meio amargo ralado e as bananas amassadas e continuar misturando.
- Acrescentar a aveia, a linhaca, o acucar e as farinhas e por ultimo o cremor tártaro. Misturar até incorporar bem todos os ingredientes.
- Despejar a massa na forma e cobrir com chocolate branco ralado.
- Levar a forno pré-aquecido por 40-50 minutos a 180°C (demora um pouco pra crescer porque é uma massa mais pesada - fazer o teste do palito)

Torta "ao acaso" de cogumelos frescos

Essa torta surgiu por acaso. Sem vontade de sair na neve, a geladeira estava meio vazia, resolvi tentar algo diferente com o que tinha em casa e deu certo!

Ingredientes para 8 porcoes:

Massa:
- 200gr de tofu
- 1 xícara de leite de soja
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de azeite
- 1 xícara de farinha branca
- 1+1/2 xícara de farinha integral
- 1 colher de farinha de linhaca (bata a linhaca no liquidificador para obter a farinha)
- 1 colher de sopa de queijo ralado
- um pacote de fermento quimico (mais ou menos 2 colheres de sopa)
- sal e pimenta a gosto

Recheio:
- azeite
- 1/2 xícara de alho poró
- 500gr de cogumelos frescos (eu tinha champignon marrom)
- 1/2 pimentao vermelho
- tofu defumado em tiras
- sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

- Esquentar o azeite, juntar o alho poró até amolecer um pouco e adicionar o cogumelo, o pimentao, o tofu defumado, sal e pimenta. Tampar e mexer de vez em quando. Qdo os cogumelos comecarem a perder água, destampar e ir mexendo até que essa água seque. Deixar esfriar.
- Bater no liquidificador (ou usar o mixer) o tofu, leite de soja, água e azeite, até misturar bem.
- Adicionar os cogumelos ao preparado feito com o tofu e acrescentar as farinhas, o queijo ralado, sal, pimenta e por ultimo o fermento. Misturar delicadamente, sem bater.
- Colocar numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido, a 180°-200°C por 30-35 minutos, até que comece a dourar. Vale fazer o teste do palito.

Ótimo acompanhado de uma boa salada! Bom apetite!

 Obs: para fazer uma versao vegana, é só nao colocar o queijo ralado.

Bolo de iogurte de cereja

Eu tinha uns iogurtes de cereja que iam vencer e me recuso a jogar comida fora. Resolvi testar uma receita que vi numa revista italiana uma vez e anotei num papelzinho (com as minhas devidas alteracoes, como sempre...).

Ingredientes para um bolo pequeno:

- 125gr de farinha (dividido em farinha branca e integral)
- 120gr de acucar mascavo
- 1 + 1/2 copinho* de iogurte de cereja (ou o sabor que quiser)
- 1 ovo
- 1 colher de sopa cheia de fermento quimico
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal

 Modo de fazer:

- Pré aquecer o forno a 180°C e untar + enfarinhar uma forma com buraco.
- Bater com um fué o ovo, o acucar e 1/2 copinho de iogurte.
- Dissolver o fermento no outro copo de iogurte.
- Colocar a farinha numa vasilha, adicionar a mistura feita com o ovo e também o iogurte com fermento misturando delicadamente e tomando cuidado p/nao formar carocos. Juntar o óleo e misturar.
- Despejar na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de meia hora. Fazer o teste do palito.
- Desenformar ainda morno e depois de frio cobrir com acucar de confeiteiro.

* 1 copo de iogurte = 125gr

Obs: para uma versao vegan, utilizar iogurte de soja e aumentar a quantidade em 1/2 copinho, omitindo o ovo.

Pra provar que é uma delicia segue foto do que restou dele depois de alguns minutos na mesa:

Plumcake de palmito e alho poró

Ingredientes para 6 pessoas:

- aproximadamente 110gr de palmito em conserva picadinho
- 1/2 alho poró picadinho
- 1 ovo
- 1/2 xícara de iogurte natural
- 50gr de farinha de trigo integral
- 50gr de farinha de trigo branca
- 100ml de leite de soja
- 1 colher de sopa de fermento quimico
- 150gr de queijo gruyère ralado (ou outro queijo que derreta)
- 3 colheres de sopa de azeite
- sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

- Pré aquecer o forno a 180°C e untar com manteiga uma forma de plumcake (forma de bolo ingles).
- Misturar o ovo e o iogurte. Adicionar as farinhas e misturar bem. Juntar o leite e continuar misturando. Incorporar o azeite, sal e pimenta a gosto e o fermento. Misturar delicadamente até criar um composto homogeneo. Neste ponto, unir à massa o queijo, o alho poró e o palmito.
- Colocar o composto na forma e nivelar a superficie. Levar ao forno a 180°C por cerca de 40 minutos, até ficar douradinho (fazer o teste do palito).
- Quando estiver fora do forno, deixar amornar bem e desenformar. Cortar em fatias e servir.

Dica: nao desenformar enquanto a forma ainda estiver quente, corre o risco de quebrar no meio.

É delicioso!

Paezinhos de maionese

Vi essa receita aqui e, como tinha uma maionese que precisava ser usada, resolvi testar. Adorei! Sao realmente uma delicia e aqui vai a receita com as minhas "adaptacoes".

Ingredientes para 21 paezinhos:

- 1 xícara de maionese light
- 1/2 xícara de parmesao ralado
- 2 xícaras de farinha
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 2 colheres de sopa de fermento quimico
- queijo em cubinhos para rechear (eu usei Maasdam, se voce nao conhece, clique aqui)
- leite de soja para pincelar

Preparacao:

- Misturar tudo (exceto o leite e os cubos de queijo) até formar uma massa homogenea.
- Formar bolinhas e rechear com o queijo em cubos.
- Colocar numa assadeira forrada com papel manteiga, pincelar com o leite de soja e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos ou até que estejam moreninhos.

Ótimos para um café da manha especial!

Bolo de chocolate da minha infancia adaptado

O bolo de chocolate da minha mae tem um sabor doce na lembranca das pessoas que pelo menos uma vez na vida participaram de alguma festa de aniversário lá em casa... ou que estiveram lá só pra brincar uma tarde.
É uma delicia e, como nao podia deixar de ser, meu filho também adora!
Eu digo que é adaptado porque nao uso ovo, o leite é de soja e também modifiquei a calda.
Vamos à receita!

Ingredientes para um bolinho do tamanho desse da foto (com efeito "retro" de propósito):

- 1 xicara de farinha
- 1/2 xicara de farinha de trigo integral
- 1 xicara de acucar mascavo
- 1/2 xicara de chocolate em pó
- 1/2 xicara de óleo de girassol
- 1/4 xicara de iogurte de soja sem sabor (ou iogurte natural se nao for vegan)
- 1/2 colher de sopa de fermento quimico
- 1 pitada de sal
- 1 xicara de leite de soja morno

Misturar tudo delicadamente desfazendo os grumos e levar ao forno pré-aquecido, em forma com buraco untada e enfarinhada, a 180°-200°C por meia hora (fazer o teste do palito).
Qdo estiver pronto, tirar do forno e deixar amornar coberto com uma toalha. Desenformar quando estiver solto da forma. A calda deve ser colocada no bolo ainda morno.

Ingredientes para a calda "light":

- 1 xicara de água morna
- 1 xicara de chocolate em pó
- 1 colher de chá de essencia de baunilha
- 1 xicara de xarope de agave

Bater com o mixer a água morna, o chocolate e a baunilha. Acrescentar o agave e bater até misturar bem. Coloque a gosto em cima do bolo morno (vai sobrar calda que pode ser guardada na geladeira e utilizada para outras coisas tipo sorvete, frutas, etc).

Limoncello cookies

Ingredientes (23 cookies):

- 75gr farinha de milho (fubá)
- 75gr farelo de aveia
- 20 gr farinha
- 80gr acucar mascavo
- 1 colher de sopa de fermento quimico
- 1 colher de sopa de lascas de amendoas
- 1 colherzinha de café de essencia de baunilha
- 1 colher de sopa de Limoncello (se quiser mais forte, adicionar + 1 colher e diminuir 1 de óleo)
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal (girassol, por ex)
- casca ralada de 1/2 limao siciliano
- 1 ovo (uso substituto comprado em loja de produtos naturais)

Modo de fazer:

- Misturar os ingredientes secos.

- Num recipiente bater o ovo com o óleo e o Limoncello e misturar aos ingredientes secos até formar uma massa.

- Enfarinhar uma superficie e trabalhar delicadamente a massa até formar um rolo liso, embrulhar em papel filme (plástico) e levar à geladeira por duas horas.

- Pré-aquecer o forno a 180°C, desembrulhar o rolo e cortar em fatias distribuindo num tabuleiro forrado com papel manteiga.

- Levar ao forno por mais ou menos 15-20 minutos ou até que estejam douradinhos e firmes (firmes nao quer dizer duros, eles só endurecem depois de frios). Deixar esfriar em cima de uma grade.

Deliciosos!

Cookies de laranja com amendoas

Ingredientes para 23 cookies:

- 50gr de farinha

- 50gr de farinha de milho (fubá)

- 25gr de farinha de trigo integral

- 25gr de farelo de aveia

- 80gr de acucar mascavo

- 1 colher de sopa rasa de fermento quimico

- 1 colher de sopa cheia de lascas de amendoas

- casca ralada de 1 laranja

- 4 colheres de sopa de óleo vegetal (girassol, por ex)

- 1 ovo (eu nao uso, coloquei um substituto)

 Modo de preparo:

- Misturar os ingredientes secos.

- Num recipiente bater o ovo com o óleo e misturar aos ingredientes secos até formar uma massa.

- Enfarinhar uma superficie e trabalhar delicadamente a massa até formar um rolo liso, embrulhar em papel filme (plástico) e levar à geladeira por duas horas.

- Pré-aquecer o forno a 180°C, desembrulhar o rolo e cortar em fatias distribuindo num tabuleiro forrado com papel manteiga.

- Levar ao forno por mais ou menos 15-20 minutos ou até que estejam douradinhos e firmes (firmes nao quer dizer duros, eles só endurecem depois de frios). Deixar esfriar em cima de uma grade.

Sao uma delicia pro cafézinho da tarde!

Sopa de aspargos frescos com Prosecco

Ingredientes para 4 porcoes:

- 500gr de aspargos brancos
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de acucar mascavo
- 3 colheres de chá de caldo de legumes em pó
- 1 colher de sopa de manteiga light
- 1 colher de sopa de farinha
- 100ml de Prosecco
- 250ml de creme de leite de soja
- sal, pimenta, noz moscada e cebolinha a gosto

Modo de fazer:

- Descascar os aspargos e cortar em pedacos médios. Cozinhar em abundante água  com a colher de chá de sal e de acucar mascavo por mais ou menos 10-12 minutos.
- Com uma escumadeira, tirar os aspargos da água e reservar as duas coisas (aspargo e água).
- Derreter a manteiga numa panela e misturar a farinha com a ajuda de um fuê. Juntar 600ml da água onde os aspargos foram cozidos ainda misturando com a ajuda do fuê para nao formar grumos, as 3 colheres de chá de caldo de legumes e deixar ferver. Adicionar o Prosecco, o creme de leite de soja, sal, pimenta e noz moscada a gosto.
- Colocar os aspargos dentro do caldo preparado e servir salpicado com cebolinha.

É maravilhosa!

Tortinhas vegetarianas de palmito

Ingredientes e modo de preparo para a massa:

- 100gr de farinha de trigo integral
- 50gr de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de farelo de trigo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 pitada de sal
- água morna qb (ir colocando aos poucos de acordo com a necessidade)

Misturar tudo até ficar homogeneo. Embrulhar numa película plástica e levar à geladeira por 20 minutos.

Ingredientes e modo de preparo do recheio:

- 2 xícaras de palmito cortado em rodela
- 1/2 cebola picada
- 1/2 xicara de azeitonas verdes picadas
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 3 colheres de sopa de tomatinhos sem pele com um pouquinho do molho
- 1 xícara meio a meio de leite de soja e água
- 1 colher de chá cheia de maizena
- sal e pimenta a gosto

Refogar a cebola no azeite e juntar os tomatinhos. Cozinhar por alguns minutos e juntar o palmito, as azeitonas e as alcaparras. Colocar sal e pimenta a gosto. Cozinhar por mais um tempinho e juntar a maizena dissolvida no leite/água. Deixar engrossar bem e aguardar esfriar.

Abrir a massa e forrar 4 formas untadas de azeite. Fazer vários furos com a ajuda de um garfo em todas elas. Rechear e levar ao forno pré-aquecido por 20-30 minutos a 180°C.

Servir com uma salada de folhas verdes e está pronto o almoco! Sao deliciosas!

Paezinhos com malte e azeite

Ingredientes para 16 paezinhos:

- 3 xícaras de farinha de trigo integral
- 3/4 xícara de farinha de trigo
- 3/4 xícara de leite de soja morno
- mais ou menos 20-25gr de fermento fresco (pouco mais da metade de 1 tablete de fermento alemao, que tem 42gr)
- 1 colher de sopa de acucar mascavo
- 1 colher de sopa de malte
- 1/2 colher de chá de sal
- 3/4 xícara de azeite
- leite de soja para pincelar (ou uma gema de ovo, se preferir)

Modo de fazer:

- Reservar as farinhas num recipiente.
- Bater o restante dos ingredientes no liquidificador por 2 minutos.
- Juntar a massa à farinha reservada, misturar e sovar bem.
- Deixar descansar por uma hora ou até dobrar de tamanho.
- Dividir a massa em 16 pedacos, modelar os paezinhos e colocar num tabuleiro forrado com papel manteiga. Deixar crescer por 45 minutos, pincelar com o leite e deixar ainda em repouso por mais 45 minutos ou até que estejam bem crescidos.
- Pré-aquecer o forno na temperatura máxima e levar os paes p/assar a 180°-200°C (abaixar o fogo quando colocar os paes no forno) por mais ou menos 20 minutos ou até quando tirando um e batendo na parte de baixo saia um barulho oco.

obs: meu filho de 4 anos diz que o nome da receita deveria ser "paozinho lecker". Lecker significa "gostoso" em alemao.

Bolo de farelo de aveia com cranberries

Ingredientes:

- 1 caneca (usei uma com capacidade para 250ml) de farelo de aveia
- 1 caneca de cranberries secas (pode ser qualquer fruta seca)
- 1 caneca de acucar mascavo
- 1 caneca de leite de soja
- 1/2 caneca de farinha de trigo
- 1/2 caneca de farinha de trigo integral
- 1 colher de sopa rasa de fermento quimico

Modo de fazer:

- Misturar todos os ingredientes, exceto as farinhas e o fermento, e deixar descansando por um dia e uma noite.
- No dia seguinte, adicionar as farinhas e o fermento à mistura feita anteriormente e colocar numa forma para "plum cake" ou uma forma onde caiba a massa formada, que depende do tamanho da caneca utilizada, untada ou forrada com papel manteiga.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180°-200°C por uma hora mais ou menos (fazer o teste do palito para ver se está pronto).

Uma delicia!

Mini-cornetti de goiabada (sem ovos)

Ingredientes:

- 100gr de farinha integral
- 150gr de farinha branca
- 125gr de manteiga light
- 125gr de iogurte desnatado
- 2 colheres de chá nao muito cheias de fermento quimico
- uma pitada de baunilha em pó
- uma pitada de sal
- acucar de confeiteiro
- goiabada (ou nutella ou geléia - o que quiser, contanto que nao seja muito liquido, tem que ser consistente)

Modo de fazer:

- Colocar no processador as farinhas, a manteiga, o iogurte, a baunilha, o fermento e uma pitada de sal e misturar tudo.
- Quando tiver formado a bola de pasta, passar p/superficie de trabalho polvilhada com farinha e cortar em 6 partes iguais.
- Abrir cada parte com o rolo de macarrao formando discos de mais ou menos 25cm de diametro que serao divididos em 8 partes (como se cortasse uma pizza).
- Colocar um pouquinho de recheio em cada parte e enrolar com cuidado.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
- Depois de prontos, polvilhar com o acucar de confeiteiro.

Simples e deliciosos a qualquer hora!


(receita baseada na de Anna Moroni - La prova del cuoco)

Muffins de nectarina

Após uma longa ausencia, lá volto eu com os muffins! Dessa vez sao de nectarina.

Ingredientes (mais ou menos 15 unidades):

- 1 xicara de farinha
- 1/2 xicara de farinha integral
- 3/4 xicara de acucar mascavo
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa de leite de soja, 1 colher de chá de suco de limao e 1 colher de chá de bicarbonato (mistura para substituir 1 ovo)
- 1/3 xicara de óleo de girassol
- 1/3 xicara de iogurte natural (para versao vegan, iogurte de soja)
- 3 nectarinas médias e maduras

Modo de fazer:

- Pré-aquecer o forno a 200°C.
- Peneirar as farinhas e misturar o resto dos ingredientes secos e por fim as nectarinas sem pele e cortadas bem miudas.
- Misturar os ingredientes liquidos. Se usar a mistura que substitui o ovo, adicionar por ultimo. Se ficar muito espesso, adicionar 2-3 colheres de sopa de leite de soja.
- Juntar os ingredientes liquidos aos secos até que estejam bem incorporados. Nao misturar demais senao o muffin perde o ponto.
- Colocar nas forminhas e levar ao forno médio por 20-25 minutos (10-15 minutos estático e o resto ventilado) ou até que estejam bons fazendo o teste do palito.
- Enquanto ainda estiverem mornos (nao quentes!), polvilhar acucar de confeiteiro por cima.

Delicia!

PS: Nao sao muito doces. Caso prefira mais adocicado, aumente um pouco a quantidade de acucar ou adicione um pouco de essencia de baunilha.

Muffins de banana com pessego e amendoas

Ingredientes (mais ou menos 17 muffins):

- 2 bananas médias maduras
- 3 pessegos pequenos e maduros
- 1 xicara de farinha
- 1/2 xicara de farinha de trigo integral
- 3/4 xicara de acucar mascavo
- 1/4 xicara de amendoas picadas
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento
- 1 pitada de sal
- 150ml de iogurte natural (para versao vegan, iogurte de soja)
- 50ml de leite de soja
- 50ml de óleo vegetal
- 1 colher de chá de essencia de baunilha
- 1 colher de chá de bicarbonato + 1 colher de chá de suco de limao + 2 colheres de sopa de leite de soja (substituicao para 1 ovo)

Modo de fazer:

- Pré aquecer o forno a 200°C.
- Cortar os pessegos em pedacos bem pequenos e amassá-los levemente. Amassar as bananas e misturar com os pessegos. Adicionar as amendoas e o acucar.
- Numa vasilha separada, peneiras as farinhas, juntar o bicabornato, o fermento e o sal e juntar à mistura das frutas.
- Em outro recipiente bater utilizando um fue, o iogurte, o leite, o óleo, a essencia de baunilha e o substituto do ovo (bicarbonato, suco de limao e leite de soja) e adicionar à massa com as frutas até que tudo se incorpore. Nao mexer demais senao o muffin perde o ponto.
- Distribuir nas forminhas (preenchendo sempre 3/4 de cada uma, lembrando que o muffin precisa de espaco p/crescer) e levar ao forno a 180°C por 20-25 minutos (fazer o teste do palito).
- Deixe esfriar e delicie-se!

Muffin de chocolate com castanha de caju

 

Ingredientes (11 muffins):

1 xicara de farinha de trigo

1/4 xicara de farinha de trigo integral

1/4 xicara de chocolate em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato

1/2 colher de chá de fermento quimico

1/2 colher de chá de sal

1/2 xicara de melado (aqui eu fiz uma mistura, enchi meia xicara com: melado, mel e "holunderblütensirup", que seria "xarope de flor de sabugueiro" mas pode colocar qq outro tipo de xarope, se quiser, é opcional)

3/4 xicara de leite de soja de baunilha (ou leite de soja natural e adicionar essencia de baunilha)

2 colheres de sopa de óleo de girassol

1/2 xicara de castanhas de caju picadinhas

Pré aquecer o forno a 180°C. 

Num recipiente peneirar e misturar os ingredientes secos. Em outro recipiente misturar os ingredientes liquidos usando um fuê. Quando estiverem bem homogeneizados, colocar o liquido no seco sem bater, acrescentar as castanhas e nao misturar por muito tempo (o muffin perde o ponto se a massa for muito mexida). 

Preencher as forminhas (sem encher porque tem que ter espaco p/crescer) com a massa e levar ao forno a 180°C por 20 minutos. Se o forno for elétrico e tiver a opcao de ventilar, normalmente os 10 primeiros minutos faco sem ventilacao e os ultimos dez abaixo p/175°C com ventilacao.

Colocar numa grade para esfriar. 

Espero que gostem!

Sugestao: depois de pronto cortar no meio e rechear com uma colher de chá de Nutella - maravilhoso!

Obs: nao é muito doce. Acredito que para quem goste mais doce, possa adicionar de meia a uma colher de sopa de acucar mascavo, mas nunca testei.

(receita adaptada de algum site na internet...)

Focaccia de azeitonas verdes e ervas (nao clássica)

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo branca
1 + 1/2 xícara de farinha integral
1 + 1/2 colher de sopa rasa de acúcar (eu uso acucar mascavo, mas pode ser branco)

1 + 1/4 xícara de azeite
1 + 1/4 xícara de água morna
1 pacotinho de fermento biológico seco
1 colher de chá de sal
tomilho, alecrim e sal grosso a gosto
azeitonas verdes em rodelas

Modo de fazer:

Num recipiente, misturar o fermento, o acucar  e 1 xícara de água morna. Deixar descansando 5 minutos.
Numa vasilha misturar as farinhas com o sal e abrir um buraco no meio.
No recipiente do fermento, juntar o azeite e a água restante (1/4 de xic). Misturar bem, sem bater, e colocar no buraco das farinhas, misturando com um garfo (nao é necessário usar as maos), até que fique uma massa homogenea.
Untar uma forma (normalmente faco numa forma retangular 26cmx19cm, apesar da foto ser uma forma redonda) com azeite e colocar a massa ali. Deixar descansar num lugar que nao pegue frio por 45 minutos (dentro do forno desligado, por ex).
Passado esse tempo, arrumar a massa na forma com as maos, e fazer marcas nela toda com os dedos (como se fossem buraquinhos, mas nao furar, é só marcar mesmo). Deixar descansar por mais 10 minutos.
Pré-aquecer o forno a 200°C.
Espalhar as azeitonas, o tomilho, o alecrim e o sal grosso pela superfície.
Levar ao forno por 20-30 minutos a 180°C, até que esteja douradinha mas nao dura.

Delícia!

Torta de abobrinha e alho-poró

Ingredientes para o recheio:

- 4 abobrinhas médias
- 4 alhos-poró
(a quantidade pode variar de acordo com o gosto)
- azeite, sal, tempero a gosto (ervas de Provence, por exemplo, ou alecrim e tomilho)

Esquentar o azeite e juntar o alho-poró, a abobrinha, sal e temperos. Cobrir e deixar cozinhar de 15 a 20 minutos. Nao precisa adicionar água porque a abobrinha solta bastante liquido. Destapar para deixar a água evaporar. O recheio nao pode ser molhado e tb nao pode ser acrescentado quente à massa, precisa estar frio para que a mesma nao amoleca.

Ingredientes para a massa (forma de 26-28cm de diametro):

- 150gr farinha branca
- 100gr farinha integral
- 1 xícara pequena de azeite
- 1 pitada de sal
- água quente (o quanto basta)

Misturar as farinhas, o azeite, a pitada de sal e ir adicionando a água aos poucos até formar uma massa homogenea. Fazer uma bola, enrolar num filme plástico e levar à geladeira por 30 minutos. Passado o tempo, abrir e forrar a base e os lados de uma forma untada de azeite. Furar a superficie da massa com um garfo e rechear.
Levar ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos (até que a massa esteja cozida).

Na foto fiz mais ou menos meia receita e misturei mascarpone ao recheio. Pode-se também acrescentar tofu, cream cheese, ricota ou algum outro queijo de sua preferencia.

Buon Appetito!

(receita baseada na de um blog italiano que, infelizmente, nao lembro mais o endereco)

Focaccine farcite

Ingredientes para a massa:

- 350gr de farinha (metade integral, metade branca)

- 20gr de fermento fresco

- 3/4 xicara de água morna

- 1 colher de chá de sal

- 2 colheres de sopa de azeite

- molho de tomate a vontade

Sugestao para o recheio (pode rechear como quiser desde que nao tenha liquido):

- brócoli

- alho

- ricota

* Cozinhar o brócoli, depois passar no azeite e alho. Temperar a gosto, deixar esfriar e misturar a ricota.

Modo de fazer:

Preparar o fermento na água morna. Colocar a farinha e o sal num recipiente, deixando um buraco no meio e ali juntar o azeite e o fermento. Misturar até ficar uma massa homogenea. Caso precise, pode-se juntar mais um pingo de água morna.

Dividir a massa em 8 partes e formar 8 bolas. Deixar descansar por 30 minutos cobertas por um pano.

Após a meia hora, amassar cada bola com as maos formando discos do mesmo tamanho para rechear. Passar o molho de tomate em 4 discos e rechear (o recheio tem que estar frio), deixando 1 cm de borda livre para passar água fria com o dedo para poder juntar com os outros 4 discos em cima e a massa nao desgrudar qdo for ao forno. Depois de montadas, passar para a forma definitiva e deixar descansar por mais 30 minutos cobertas por um pano.

Enquanto isso, preparar uma mistura de 1/4 xicara de água morna, uma pitada de sal e 2 colheres de sopa de azeite.

Quando acabar o descanso, furar a superfície com um garfo e pincelar com a mistura preparada anteriormente.

Levar ao forno pré-aquecido por 20 minutos a 200°C.

Deliciosas!!