Como fazer uma criança feliz usando duas bananas super maduras

Bom dia!

Tinha prometido a postagem pra ontem no instagram mas não deu! De todo jeito, ainda dá tempo de alegrar as crianças (e pq não tb os adultos?!) no café da manhã, porque esses muffins levam no máximo 40 minutos pra ficarem prontos!

Ingredientes para 11-12 muffins:

- 2 bananas maduríssimas
- 1 xicara de farinha de espelta
- 1/2 xicara de farinha de espelta integral
- 1 colher de chá de cremor tártaro
- OPCIONAL: 1 colher de sopa de açucar mascavo (as bananas já são doces o suficiente)
- canela e cardamomo a gosto
- 1 colher de sopa de linhaça (ou chia) misturada a 3 colheres de sopa de água fria
- 250ml de suco de laranja diluido com agua (ou só agua ou leite vegetal ou qq outro suco, vale até café diluído na água)

Modo de preparo:

- Pré aquecer o forno a 180°C e preparar a forma de muffins com forminhas de silicone ou papel.
- Amassar bem as bananas e reservar.
- Misturar bem os ingredientes secos.
- Misturar os ingredientes molhados com a banana.
- Juntar as duas misturas até formar uma massa homogenea, sem mexer demais pra não desandar.
- Distribuir nas forminhas e levar ao forno por meia hora até dourar (fazer o teste do palito. Pra quem tem forno com ventilador, 15 min a 180°C no estático + 15 min a 160°C ventilado.

Deliciem-se!!

Batata doce com lentilha Beluga

Esse prato é um dos hits aqui em casa, agrada a grandes e pequenos. A batata doce é um grande anti cancer e a lentilha ótima fonte de proteína.

Ingredientes para 4 pessoas:

- 1 xicara de lentilha Beluga sem estar cozida (ou qualquer outra lentilha, menos a vermelha, que se desfaz quando cozida)
- 2 batatas doce médias descacadas e cortadas em cubos
- 1 cebola média picada
- 1/4 xicara de vinho branco (se preferir, usar uma colher de sopa de azeite)
- 250ml de caldo de verdura (se nao tenho o meu feito em casa, uso algum bio que seja sem glutamato de sódio e sem fermento)
- mostarda em grao a gosto
- garam masala a gosto
- pimenta vermelha a gosto
- suco de meio limao (siciliano ou tahiti)

Modo de preparo:

- Cozinhar a lentilha (mais ou menos 20 minutos) com uma folha de louro e 2 xicaras de água.
- Refogar a cebola com os temperos no vinho e adicionar as batatas. Cobrir com o caldo de verduras e cozinhar até as batatas ficarem macias.
- Escorrer a lentilha e as batatas e misturar, finalizando com o suco de limao.

Simples, eficaz e delicioso!