Quibe vegetariano assado recheado com feta

Ingredientes para uma assadeira retangular média (mais ou menos 21x30cm):

- 250gr de proteína de soja texturizada
- 1+1/2 xicara de trigo para quibe (bulgur extra fino)
- 1 cebola picada bem fina
- 4 colheres de sopa de azeite
- folhas de hortela a gosto
- uma pitada de canela
- sal e pimenta a gosto
- shoyu a gosto
- 1 colher de sopa de pure de tomate
- 200gr de queijo feta ralado

Modo de fazer:

- Deixar a soja de molho na água morna por 15-20 minutos.
- Deixar o trigo de molho na água por 15-20 minutos.
- Após esse tempo, escorrer a soja e o trigo, apertando bem com as maos pra sair toda a água.
- Temperar a soja com shoyu, o pure de tomate, sal, pimenta, gengibre, orégano ou qq outro tempero a gosto.
- Misturar o trigo, a soja, o azeite, cebola, hortela, canela, sal e pimenta.
- Untar uma assadeira com azeite e estender metade do preparado apertando bem com as maos. Espalhar o queijo feta e cobrir com a outra metade, sempre apertando bem.
- Regar com um pouco de azeite e levar a forno médio pré-aquecido (180°C-200°C) por 20-30 minutos, até que esteja douradinho por cima.
- Servir com sua salada preferida.

Simples, fácil, rápido e uma delícia!

SOJA!!! SAÚDE É TUDO!!!

BOLO DE SOJA COM VERDURAS (fácil e delicioso)

300 gramas de soja texturizada hidratada + 1 cebola ralada ou picadinha + alho amassado a gosto + 1 colher de sopa de margarina light ou (4 colheres de azeite)+ 1 copo de iogurte natural desnatado + 2 ovos + 1 colher de sopa de molho ingles + 1 xícara de chá de aveia + sal a gosto + 40 gramas de azeitonas verdes picadas + 1 pimentao verde pequeno picado + 2 cenouras raladas + 2 colheres sopa de ervilhas e 2 de milho verde + 1/2 xícara de salsinha + 1 colher de café de noz moscada.

Misturar todos os ingredientes e colocar numa forma tipo de bolo ingles untada e polvilhada com farinha de rosca.
Assar até que enfiando um palito ele saia seco. Servir com legumes passados no azeite de oliva ou legumes grelhados.

* Faca com carne moída (bovina ou de frango), se nao gostar de soja ou nao quiser uma versao vegetariana.

Dicas de Saúde!!

O que é que a SOJA tem??
Essa leguminosa é riquissima em proteínas e está cheia de isoflavonas, substancias que podem prevenir tumores, doencas cardíacas e
osteoporose.
A Soja também tem saponinas, que atuam na absorcao do cálcio e por isso sao úteis contra a osteoporose.
Além delas, há os ácidos fíticos, que melhoram o aproveitamento do zinco.
Quando o mineral fica sobrando no sangue, o acúmulo contribui para a aterosclerose.

* Comer 25 gramas de proteína de soja por dia reduz o mau colesterol e os triglicérides.

Curiosidades
O Brasil é o segundo maior produtor mundial de soja, e só 2% da safra chega a mesa do consumidor.
Os orientais a consomem 50 vezes mais do que nós por acreditarem no seu poder de absorcao e cura.

A lipoxigenase, é a enzima que é capaz de dar um gosto um tanto ruím a soja e faz com que algumas pessoas desistam de comer.
O único jeito de neutralizar este gosto é afundando os graos em água fervente por pelo menos, 5-10 minutos, antes de utiliza-los. (Revista Saúde n°22-2002)

Voltarei várias vezes neste blog para falar de soja, minha proteína favorita!!!

Bye bye!!